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食品微生物检验试验课件

食品微生物检验试验课件

    • 来源:食品微生物检验试验  
    • 种类: 课件
    • 格式: ppt , 大小:2.07MB
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    课程简介

              食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法,检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响,以判别食品是否符合质量标准的检测方法。

              食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分,它是贯彻“预防为主”的方针,可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生,保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验,可以判断食品加工环境及食品卫生情况,能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价,为各项卫生管理工作提供科学依据。

       

      一 食品微生物检验实验目录
       
      实验一 微生物染色
      实验二 酵母菌大小测定和细胞计数
      实验三 霉菌的形态观察
      实验四 食品中细菌总数的测定 
      实验五 食品中大肠菌群的测定
      实验六 食品中病原菌的检验
       
      二 食品微生物检验的范围
       
      三 食品微生物检验的指标
       
      四 食品微生物检验染色法
       
      五 各类食品微生物检样样品的采集与制备实例

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