06 第四章 食品中灰分的测定.doc_食品分析技术_公开课网
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公开课网内蒙古农业大学 食品分析技术06 第四章 食品中灰分的测定.doc

06 第四章 食品中灰分的测定.doc

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第四章食品中灰分的测定【教学目标】：1.掌握灰分的概念和知识；2.掌握样品灼烧、灰化、恒重的操作技能；3.掌握总灰分的测定技能。食品中除含有大量有机物质外，还含有较丰富的无机成分。这些无机成分维持
(6)一般灰化温度为550～600℃，不超过600℃。否则钾、钠、氯等易挥发损失造成误差。(7)有些样品如牛奶、奶粉、奶酪、海味品、水果及水果制品等灰化温度应≤550℃。(8)近年来炭化时采

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