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福建农林大学 食品加工原理课件
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课程介绍

Chapter 1 INTRODUCTION
 
Chapter 2 THERMAL PROCESSING PRINCIPLES
 
Chapter 3 PASTEURIZATION AND BLANCHING
 
Chapter 4 COMMERCIAL STERILIZATION
 
Chapter 5 REFRIGERATED STORAGE
 
Chapter 6 freezing
 
Chapter 7 LIQUID CONC
 
Chapter 8 DEHYDRATION
 
Chapter 9 OTHER SEPARATION PROCESSES

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