成都职业技术学院 餐饮服务与管理课件

        餐饮服务与管理学习目的：了解影响餐饮服务环境的因素，了解餐厅布局的功能空间，掌握餐厅布局的原则，掌握餐厅的基本设计与布局方法。

  餐饮服务与管理PPT课件内容介绍：

餐饮服务环境的布置与安排

餐饮折花

插花艺术

西菜

中外餐饮业的发展概况

中菜菜系

斟酒

盈亏分界点的确定