上海第二医科大学 医学营养学课件

        营养：指人体摄入、消化、吸收和利用食物中营养成分,满足自身生理需要、维持生长发育、组织更新和良好健康状况的动态过程。

        营养学：研究人体营养与健康关系的科学。

        营养学分类：基础、临床、公共。

        营养素：食物中具有营养功能的物质。

第一篇 营养学基础

营养学

研究人体营养与健康关系的科学。

营养学分类：

基础、临床、公共

营养素

食物中具有营养功能的物质。

微量元素

营养素供给量标准膳食指南

各类人群的营养

心血管病的营养治疗

糖尿病的营养治疗

营养与肿瘤

肾脏疾病的营养治疗

营养支持疗法

实习一 食品的微生物学检验

实验二 几种食品中化学毒物的快速测定

临床营养学实验（一）病人膳食

临床营养学实验（二）个体营养状况的调查与评价