餐饮服务与管理全套课件
格式：普通单视频，类型：课件
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01 第一节 餐饮部在饭店中的地位和作用.1 .ppt8页26.5KB - 2 02 第二节 餐饮部产品的产销特点.2 .ppt11页28.5KB
- 3 03 第三节 餐饮部的组织机构与各部职能.3 .ppt13页53.5KB
- 4 04 第一节 菜单的构成和种类 .1 .ppt11页29.5KB
- 5 05 第二节 菜单的样式及内容设计 .2 .ppt15页48KB
- 6 06 第三节 菜单的价格.3 .ppt13页31KB
- 7 07 第一节 餐饮部的采购与验收.1 .ppt14页31.5KB
- 8 08 第二节 餐饮食品的仓库管理.2 .ppt12页28KB
- 9 09 第一节 厨房设计和布局.1 .ppt11页30.5KB
- 10 10 第二节 菜点质量控制与菜点原料成本核算.2 .ppt15页32.5KB
- 11 11 第三节 厨房生产、卫生与安全管理.3 .ppt22页127488
- 12 12 第一节 餐饮服务质量的涵义.1 .ppt9页32256
- 13 13 第二节 餐饮服务质量的内容和特点 .2 .ppt11页34816
- 14 14 第三节 餐饮服务质量控制 .3 .ppt19页125952
- 15 15 第一节 餐饮营销概述.1 .ppt16页122880
- 16 16 第二节 餐饮内部营销策略与技巧 .2 .ppt11页116736
- 17 17 第三节 餐饮外部营销策略与技巧.3 .ppt10页30208
- 18 18 第一节 餐饮成本的内容.1 .ppt11页134656
- 19 19 第二节 餐饮成本的控制.2 .ppt7页113152
- 20 20 第三节 餐饮收入的控制.3 .ppt9页31232
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