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05 第五章 蛋白质 Proteins.ppt
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《河南科技学院 食品化学》课件目录
01 第一章 绪论 Introduction
25页
02 第二章 水 Water
81页
03 第三章 碳水化合物 Carbohydrates
130页
04 第四章 脂类 Lipids
139页
05 第五章 蛋白质 Proteins
134页
06 第六章 维生素与矿物质 Vitamin and Minerals
150页
07 第七章 色素 Pigments
91页
08 第八章 呈味物质
107页
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