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10 第九章 冰淇淋雪糕的生产.ppt
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《河南科技学院 乳制品工艺学》课件目录
01 绪论
73页
02 第一章 乳畜品种及其产乳性能
28页
03 第二章 乳的概念及乳的形成
26页
04 第三章 乳的化学成分
65页
05 第四章 乳的物理性质和加工处理对乳性质的影响
38页
06 第五章 乳中的微生物
36页
07 第六章 鲜乳的加工处理
62页
08 第七章 巴氏乳加工
73页
09 第八章 发酵乳制品
95页
10 第九章 冰淇淋雪糕的生产
62页
11 第十章 乳粉的生产
20页
12 第十一章 干酪的加工
41页
13 第十二章 奶油的生产
84页
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