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09 第四节 冰淇淋.3.4.ppt
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《西南大学 畜产品工艺学》课件目录
01 绪论
26页
02 第一节 乳的概念及分散系统.1.1
28页
03 第二节 乳的化学组成及性质.1.2
23页
04 第三节 乳的物理性质.1.3
17页
05 第二章 乳的验收与预处理.2
31页
06 第一节 消毒乳.3.1
37页
07 第二节 发酵乳制品.3.2
44页
08 第三节 乳粉.3.3
32页
09 第四节 冰淇淋.3.4
29页
10 第一章 肉品原料学.1
59页
11 第二章 肉的贮藏与保鲜.2
55页
12 第三章 中式肉制品加工技术.3
77页
13 第四章 西式肉制品加工技术.4
74页
14 第一章 蛋品原料学.1
42页
15 第二章 蛋的贮藏保鲜.2
25页
16 第三章 常见蛋制品的加工.3
55页
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