公开课网12 第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸.ppt

12 第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸.ppt

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15.1 氨基酸(amino acid) 15.2 多肽(peptide) 15.3 蛋白质(Proteins)15.4 核酸(nucleic acid)蛋白质和核酸是生物高分子化合物。氨基酸是
天然蛋白质水解得到的氨基酸有30余种，常见的有20种，除脯氨酸外均为α-氨基酸。15 氨基酸、蛋白质和核酸羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物叫氨基酸。15.1 氨基酸(amino acid)
一、α-氨基酸的构型、分类和命名除甘氨酸外，分子中α-碳均为手性碳原子，有旋光异构体。构型习惯上采用D/L法标记。不论含几个手性碳原子，以α-碳的构型为准。L-α-氨基酸L-α-丙氨酸15 氨基

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