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05 第八章 中式肉制品加工.ppt
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《江西农业大学 畜产品工艺学》课件目录
01 绪论
38页
02 第一章 原料肉的结构与特性
200页
03 第二章 畜禽的屠宰及分割
85页
04 第四章 肉的贮藏保鲜
67页
05 第八章 中式肉制品加工
207页
06 第九章 西式肉制品加工
81页
07 蛋制品工艺学
166页
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