01 绪论.ppt_食品分析与检测_公开课网
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公开课网辽阳职业技术学院 食品分析与检测01 绪论.ppt

01 绪论.ppt

页数：16页文件大小：168.5 KB来源：《食品分析与检测ppt课件》

食品分析与检验
第一章绪论（1学时）第二章食品分析的一般步骤（2学时）食品分析的一般方法（4学时）感官检验、物理检验、化学分析、仪器分析、生物分析第三章食品中一般成分分析（7学时）水分、灰分、酸度、脂肪、
第一章绪论一、定义食品分析——检验各种食品组成成分和有害成分及其检测方法和检测原理。1、内容品质感观：色泽、风味、气味、组织状态、硬度营养：水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素掺假：

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《辽阳职业技术学院 食品分析与检测》课件目录

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