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06 第六章 糖酶.ppt
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《福建农林大学 食品酶学》课件目录
01 第一章 绪论
67页
02 第二章 酶的生产与分离纯化
70页
03 第三章 酶催化反应动力学
72页
04 第四章 固定化酶和固定化细胞
95页
05 第五章 蛋白酶、溶菌酶
52页
06 第六章 糖酶
34页
07 第七章 氧化还原酶
135页
08 第八章 酶在淀粉类食品生产中的应用
46页
09 第九章 酶在果蔬类食品生产中的应用
34页
10 第十章 酶在食品分析中的应用
50页
11 第十一章 酶与食品质量安全
34页
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