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01 第一章 食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜.ppt
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《华南理工大学 食品加工与保藏原理》课件目录
01 第一章 食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜
25页
02 第二章 食品热处理和杀菌
17页
03 第三章 食品的低温处理与保藏
6页
04 第四章 食品的干燥
65页
05 第五章 食品浓缩和结晶
25页
07 第七章 食品的辐射保藏
50页
09 第九章 食品的化学保藏
83页
10 第十章 食品的包装
93页
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