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04 实验四 油脂氧化酸败的定性检验及酸值的测定.doc
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《苏州农业职业技术学院 食品分析实验》课件目录
01 实验一 食品水分活度的测定
2页
02 实验二 淀粉粒的观察
2页
03 实验三 油脂发烟点的测定
1页
04 实验四 油脂氧化酸败的定性检验及酸值的测定
2页
05 实验五 从牛乳中分离酪蛋白
1页
06 实验六 维生素A的定性实验
1页
07 实验七 维生素B1、B2的定性实验
2页
08 实验八 酶促反应的影响因素
3页
09 实验九 褐变现象的观察
3页
10 实验十 果胶的提取
2页
11 实验十一 色素的分离(层析法)
2页
12 实验十二 色素拼色
3页
13 实验十三 味觉试验
3页
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