公开课网09 第八章 餐饮企业卫生管理.doc

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《烹饪营养卫生学》教案第八章餐饮企业卫生管理第一节食品卫生法和卫生管理制度第二节食品安全第三节餐饮环境及个人卫生第四节烹饪工艺卫生
《烹饪营养卫生学》教案第八章餐饮企业卫生管理（教案）〔教学目的〕通过本节教学，使学生了解对食品生产经营者实施的监督管理。对食品、食品添加剂及食品用产品的监督管理。食品卫生监督、食品卫生管理的概念。
《烹饪营养卫生学》教案经营活动。二、食品卫生法规和管理制度食品卫生法规和管理制度包含法规、管理办法、标准和规范等，主要有以下几类。（一）食品卫生法规食品卫生法规是由国务院制定的行政法规或省、市、自

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《四川烹饪高等专科学校 烹饪营养卫生学》课件目录

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