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11 第十章 大豆制品的加工技术.doc
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《苏州农业职业技术学院 粮油产品加工学》课件目录
01 绪论
4页
02 第一章 稻谷制米技术
12页
03 第二章 稻谷精深加工技术
16页
04 第三章 小麦制粉技术
18页
05 第四章 焙烤食品加工技术
34页
06 第五章 淀粉生产技术
14页
07 第六章 淀粉制糖技术
26页
08 第七章 植物油脂制取技术
19页
09 第八章 油脂的精炼与深加工技术
21页
10 第九章 植物蛋白质的提取和技工技术
22页
11 第十章 大豆制品的加工技术
22页
12 实验守则
11页
13 实验目录
1页
14 实验一 大米等级的检验
2页
15 实验二 湿面筋含量及品质的测定
2页
16 实验三 蛋黄饼干的制作
1页
17 实验四 曲奇饼干的制作
2页
18 实验五 芝麻小饼的制作
1页
19 实验六 蛋糕的制作
3页
20 实验七 面包的制作
2页
21 实验八 内酯豆腐的制作
2页
22 实验九 桃酥的制作
3页
23 实验十 花旗糖纳子的制作
1页
24 实验十一 生酥面的制作
2页
25 实验十二 开面的制作
1页
26 实验十三 硬面的制作
1页
27 实验十二 水果派的制作
1页
28 实验十五 泡夫的制作
1页
29 实验十六 仕果曲奇的制作
1页
30 实验十七 司康饼的制作
1页
31 实验十八 油面筋的制作
1页
32 实验十九 米果的制作
1页
33 实验二十 粢饭糕的制作
1页
34 参观教学实习提纲
1页
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