广东海洋大学食品微生物学SWF课件

食品微生物学是研究食品中的微生物及其生命活动的一门科学。课程任务是为食品中利用微生物及防止微生物污染打下基础，是重要的专业基础课程。

第一章 绪论

第二章 原核微生物的形态与结构

第三章 真核微生物的形态与结构

第四章 非细胞型微生物的形态

第五章 微生物的营养与生长

第六章 微生物的代谢

第七章 微生物遗传与育种

第八章 微生物与机体的免疫

第九章 微生物的生态

第十章 食品制造与微生物利用

第十一章 微生物与食品安全性