湖北大学 食品分析课件

食品分析性质：专门研究各种食品组成成分的检测方法及有关理论，进而评定食品品质的一门技术性学科。

湖北大学食品分析PPT课件内容介绍：

第一章 绪论

第二章 样品的采集与处理保存

第三章 水分的测定

第四章 灰分的测定

第五章 酸度的测定

第六章 脂类的测定

第七章 食品中糖类的测定

第八章 蛋白质和氨基酸的测定

第九章 维生素的测定

第十章 食品添加剂的测定

第十一章 食品中限量元素的测定