内蒙古商贸职业学院 食品微生物学课件

微生物学（microbiology）是研究微生物及其生命活动规律的学科。包括研究微生物的形态结构、营养特点、生理生化、生长繁殖、遗传变异、分类鉴定、生态分布以及微生物在各方面的应用。

PPT课件内容介绍

第一章 绪论

第二章 微生物的形态、结构和功能

第三章 微生物的营养

第四章 微生物的生长与繁殖

第五章 微生物的代谢

第六章 微生物的遗传变异与菌种选育

第七章 微生物与食品腐败变质

第八章 食品卫生微生物