广西工业职业技术学院 甘蔗制糖工业分析课件
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- 1 第一章 绪论.swf .
- 2 第二章 样品的采集与处理.swf .
- 3 第一节 锤度测定 .1.swf .
- 4 第二节 糖度测定.2.swf .
- 5 第三节 二次旋光法测 .3.swf .
- 6 第四节 还原糖分测定.4.swf .
- 7 第四章 食糖卫生标准.swf .
- 8 第五章工艺控制试验及分析.swf .
- 9 第六章燃料、材料及水分析.swf .
- 10 第七章化验报表的分析计算.swf .
- 11 一 比重法/折光法测定锤度 .swf .
- 12 二 糖度及简纯度的测定.swf .
- 13 三 白砂糖蔗糖分的测定.swf .
- 14 四 蔗糖分及重力纯度测定.swf .
- 15 五 费林试剂的配制与标定.swf .
- 16 六 费林试剂的配置及标定.swf .
- 17 七 兰－艾农恒容法测定还原糖分.swf .
- 18 八 奥夫奈尔法测定白砂糖中还原糖分.swf .
- 19 九 白砂糖干燥失重（水分）的测定.swf .
- 20 十 pH 值的测定.swf .
- 21 十一 色值及混浊度的测定.swf .
- 22 十二 白砂糖电导灰分的测定.swf .
- 23 十三 旋光法校正锤度.swf .
课程介绍
《甘蔗制糖工业分析》一直作为制糖专业的主要专业课程。本课程主要讲授制糖工业生产过程中的原料，在制品、成品的主要成分的分析原理、测定方法和有关仪器的介绍，使学生掌握专业分析的基础知识，培养专业分析技能，质量监控能力，同时亦包括糖厂有关报表的计算和工艺过程中一些主要参数的测定方法和计算。通过制糖分析实验，提高学生的实际操作技能。
教学参考资料：
1. 《甘蔗制糖化学管理分析方法》，中国甘蔗糖业质量监督检测中心编；
2. 《制糖工业分析》，华南工学院等合编，，轻工业出版社，1984年6月；
3. 《甘蔗制糖工业分析》实验指导书，广西工业职业技术学院编， 2005年3月；
4. 《糖品分析——国际统一分析方法》，糖品统一分析方法国际委员会编，轻工业出版社，1982年7月。
帮助信息
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