天津职业大学 微生物与发酵工艺课件

        微生物是指所有形体微小，单细胞或结构简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最低等的生物。整个微生物家族的成员包括三大类：非细胞类微生物，原核细胞类微生物，真核细胞类微生物。

        发酵工程(fermentation engineering，又称微生物工程，microbial engineering)是利用微生物的特定性状和功能，通过现代化工程技术生产有用物质或直接应用于工业化生产的技术体系；

天津职业大学微生物与发酵工艺PPT课件内容：

第一章 绪论

第二章 微生物的形态与分类

实训1．显微镜的使用和微生物测微技术

实训2．细菌形态的观察

实训3．细菌的简单染色和革兰氏染色

实训4．微生物细胞数的计数

第三章 微生物的营养生长及培养基制备

实训5．培养基的制备与灭菌

第四章 生物工业菌种与种子的扩大培养

实训6．微生物的纯种分离培养

实训7．紫外线诱变选育α-淀粉酶高产菌株

第五章 灭菌与空气的净化

第六章 发酵工艺过程控制

实训8．固定化技术

实训9．酒精发酵

实训10.亚硫酸盐氧化法测定KLɑ

第七章 发酵生产染菌及其防治

实训11.谷氨酸发酵的代谢曲线测定

第八章 发酵工程下游加工过程概论

教材介绍：

本书是将《工业微生物学》和《发酵工艺原理》有机整合而编著的一本新型教材。该课程打破了原来两门课程在教学过程中的割裂，删减了重复的内容，加强了理论和实验实训的衔接。本书结合高职高专教学特点，精简过深的理论推理，紧扣学科发展前沿，强调应用性和技能性。全书共13章，前12章为理论部分，包括：绪论、微生物的形态及分类、微生物的营养生长及培养基制备、工业微生物菌种与种子的扩大培养、灭菌与空气净化、生物反应动力学、发酵工艺过程控制、发酵生产染菌及其防治、动植物细胞大规模培养、工程菌的培养、固定化酶与固定化细胞技术、发酵工程下游加工过程概论。第13章是实验实训部分，包括：显微镜的使用和微生物测微技术、微生物细胞数的计数、培养基的制备与灭菌、微生物的纯种分离培养、细菌的简单染色和革兰氏染色、最佳培养基的确定、紫外线诱变选育α-淀粉酶高产菌株、固定化技术、酒精发酵、亚硫酸盐氧化法测定KLɑ、谷氨酸发酵的代谢曲线测定。

    本书可作为高职高专生物制药技术专业、生物技术及应用专业、微生物技术及应用专业、生物实验技术专业的教材，也可作为相关工程技术人员的参考资料。