广西职业技术学院食品微生物检验技术课件

      食品微生物检验技术的含义：是衡量食品卫生质量的重要指标,也是判定被检食品能否食用的科学依据.可以判断食品加工环境及食品卫生的情况,为卫生管理工作提供科学依据.可以有效地防止或减少食物中毒和人畜共患病的发生.保证产品的质量,避免不必要的损失.

食品微生物检验技术课件内容介绍：

第一章 绪论

食品卫生标准的内容

食品微生物检验的意义

食品微生物检验的范围

食品卫生标准中的微生物指标

食品微生物检验方法的新进展

第二章 食品微生物检验常用的仪器

第三章 培养基和实验基本操作技术

第四章 微生物的生化试验和血清学试验

第五章 食品微生物检验的基本程序

食品微生物检验的一般步骤

检验前的准备

样品的采集

样品的送检

样品的处理方法

致病菌检验参考菌群的选择

样品的检验

检验结果的报告

第六章 食品的卫生细菌学检验

第七章 肠道致病菌的检验与鉴定

第八章 病原性球菌的检验

第九章 食品中副溶血性弧菌的检验

第十章 食品中蜡样芽孢杆菌的检验

第十一章 食品中霉菌、酵母菌数的测定

第十二章 罐头食品的商业无菌检验