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江苏食品职业技术学院食品生物化学课件

格式：swf，类型：课件

课程介绍

食品生物化学课件内容：

模块一糖在食品加工中的应用

模块2 脂类在食品加工中的应用

模块3 蛋白质在食品加工中的应用

模块4 酶在食品加工中的应用

模块5 核酸在食品加工中的应用

模块6 维生素及激素在食品加工中的应用

模块7 无机物在食品加工中的应用

模块8 色香味物质在食品加工中的应用

模块9 食品中嫌忌成分的消除

模块10 食品原料保鲜

薄层色谱演示动画

蛋白质合成

电泳原理

离子交换色谱

凝胶层析

亲和层析