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天津农学院食品生物化学课件

格式：swf，类型：课件

课程介绍

第一章蛋白质化学

第一节蛋白质概述

第二节蛋白质的构成单位－氨基酸

第三节肽

第四节蛋白质的结构

第五节蛋白质的性质

第六节蛋白质的分离与纯化

第二章酶

第一节概述

第二节酶的结构及催化作用机制

第三章维生素与辅酶

第四章糖类

第五章核酸

第六章生物氧化

第八章氨基酸代谢

第九章核苷酸代谢

第十章物质代谢的相互联系和调节控制