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中国海洋大学食品化学课件

格式：swf，类型：课件

课程介绍

第一章绪论

第二章水分

第三章脂类

第四章碳水化合物

第五章蛋白质

第六章酶

第七章矿质元素及维生素

第八章色素及着色剂

第九章食品风味

第十章食品添加剂

第十一章食品中有害成分化学

食品化学实验教学大纲