中国农业大学 食品化学课件

第一章 绪论

第二章 水分

第三章 碳水化合物

第四章 脂肪

第五章 蛋白质

第六章 维生素与矿物质

第七章 酶在食品工业中的应用

第八章 色素和着色剂

第九章 食品风味化学