吉林粮食高等学校 食品安全与卫生检测课件

        食品安全卫生是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，这些因素可能导致消费者急性或慢性中毒或感染疾病及产生危及消费者和其后代健康的隐患。

概　　述

第一章 食品的安全与卫生

第二章 食品卫生检测有关知识

第三章 食品卫生检测技术

第四章 食品安全管理

第五章　食品卫生监督

第六章　国家食品安全相关法规与世界卫生组织

第七章 典型食品安全卫生案例分析

附 　录

食物中毒及防治

食品添加剂的测定

汞的测定

黄曲霉毒素的测定

实训指导书