河北农业大学 食品微生物学课件

第一章 绪论

第二章 微生物主要类群的形态、结构和功能

第三章 微生物的营养

第四章 微生物的代谢

第五章 微生物的生长及其影响因素

第六章 微生物的遗传变异与菌种选育

第七章 发酵食品微生物

第八章 微生物与食品腐败变质

第九章 食品卫生微生物