江南大学 发酵原理演示教案

        随着生物化学、细胞生物学、应用分子生物学、遗传工程和代谢工程等学科的发展，以及分析、检测技术的成熟，工业发酵正在从技艺走向科学，我国大学的发酵工程专业正在融入生物工程专业。发酵工程作为生物工程的最贴近生产的组成部分愈来愈受到科学界和工程技术界的广泛重视。

1.绪论

2.工业发酵生产线上的细胞机器

3.发酵学第一假说

3.1微生物细胞过程的热力学

3.2微生物细胞内外的物质交换

3.3化能异养型微生物的生物氧化

3.4化能异养型微生物代谢中的能量形式转换

3.5质子运动势和质子回路

3.6代谢能对微生物生长和维持的支撑

4.发酵学第二假说

4.1微生物代谢网络的中心板块

4.2微生物代谢网络的向心板块

4.3微生物代谢网络的离心板块

4.4代谢网络和联网问题

4.5代谢网络中代谢物流的形成

4.6代谢网络假说的形成和发展

5.发酵学第三假说

5.1细胞经济假说细胞经济假设的微生物学与分子生物学基础

5.2微生物细胞经济体系的运行规律

5.3代谢网络中碳架物质流的调动

5.4细胞经济假说与细胞经济学

6.发酵学基本理论框架