哈尔滨商业大学 食品机械课件

        食品机械是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。

绪论

第一章 搅拌机械

第一节 概 述

第二节 搅拌机

第三节 调和机

第四节 混合机

第五节 均质机

第二章 辊压机械

第一节 辊压理论

第二节 辊压机械

第三章 面类食品成型机械

第一节 概述

第二节 模压成型机械

第三节 挤出成型

第四节 搓圆成型

第五节 包馅成型

第四章 焙烤机械

第一节 概述

第二节 加热原理

第三节 远红外辐射元件及涂料

第四节 食品烤炉的炉体设计及结构尺寸确定

第五节 电功率计算

第六节 食品烤炉的其他设计

第五章 容器设计

第一节 概述

第二节 旋转壳体的受力分析

第三节 内压容器设计

第四节 外压容器设计

第六章 换热器

第一节 概述

第二节 列管式换热器

第三节 板式换热器

第七章 离心机

第一节 概述

第二节 间歇式离心机

第三节 连续式离心机

第四节 分离机

第五节 高速旋转轴的临界转速

第八章 真空蒸发装置

第一节 概述

第二节 蒸发设备的流程

第三节 蒸发设备各种结构形式

第四节 蒸发器附属设备