山东师范大学 生物化学课件

主讲：杜希华

绪论

概念

生物化学的研究内容

生物化学的发展历史

生物化学与其他学科的关系

生物化学的应用 

生物化学的学习方法

主要参考书目

第一章 蛋白质化学

蛋白质 ( protein ) 是由许多不同的α-氨基酸按一定的序列通过酰胺键（蛋白质化学中专称为肽键）缩合而成的，具有较稳定的构象并具有一定生物功能的生物大分子 

第一节 蛋白质的生物学意义

第二节 蛋白质的元素组成

第三节 蛋白质的氨基酸组成

第四节 氨基酸的重要物理性质和功能

第五节 氨基酸的分离与纯化技术

第二章 核酸化学

核酸与蛋白质一样，是一切生物机体不可缺少的组成部分。

核酸是生命遗传信息的携带者和传递者。 

它不仅对于生命的延续、生物物种遗传特性的保持、生长发育、细胞分化等起着重要的作用，而且与生物变异，如肿瘤、遗传病、代谢病等也密切相关。

因此，核酸是现代生物化学、分子生物学和医学的重要基础之一。

第一节 核苷酸

第二节 核酸的一级结构

第三节 核酸的功能和重要性

第四节 脱氧核糖核酸（DNA）

第三章 酶

酶的概念

酶的分类与命名

酶的化学本质

酶的结构与功能的关系

酶作用的专一性

酶作用的机理

酶促反应的速度和影响酶促反应速度的因素

酶活力的测定与酶的制备

酶的应用

第四章 维生素和辅酶

概述

一 维生素B1与羧化辅酶

二 维生素B2与黄素辅酶

三 泛酸和辅酶A 

四 维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ

五 维生素B6和磷酸吡哆醛

六 生物素

七 叶酸和叶酸辅酶

八 维生素B12和B12辅酶

第五章 新陈代谢总论与生物氧化

第一节 新陈代谢总论

第二节 生物氧化

第六章 糖代谢

第一节 多糖和低聚糖的酶促降解

1、淀粉的酶促水解

2、淀粉或糖原的磷酸解－－细胞内降解

3、纤维素的酶促水解

4、双糖的酶促水解 

第二节 糖的分解代谢

第七章 脂类代谢

一、脂类的酶促降解

二、脂肪的分解代谢

三、脂肪的合成代谢

四、磷脂的代谢

五、胆固醇的代谢

第八章 氨基酸代谢

第九章 核苷酸代谢

第一节 核酸的酶促降解

第二节 嘌呤和嘧啶的分解

第三节 核苷酸的生物合成

第十章 核酸的生物合成

第一节 DNA的生物合成

第十一章 蛋白质的生物合成

第一节 遗传密码

第二节 核糖体

第三节 转移RNA的功能

第四节 蛋白质生物合成的分子机制

第五节 真核生物与原核生物蛋白质合成的差异

第六节 蛋白质合成的抑制剂

第十二章 物质代谢的相互联系和调节控制

一、物质代谢的相互联系

二、代谢的调节