02 第一章 蛋白质化学.ppt_生物化学_公开课网
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公开课网山东师范大学 生物化学02 第一章 蛋白质化学.ppt

02 第一章 蛋白质化学.ppt

页数：95页文件大小：13.20 MB来源：《生物化学ppt课件》

肌红蛋白血红蛋白蛋白质折叠的自由能漏斗
第一章蛋白质化学蛋白质(protein)是由许多不同的α-氨基酸按一定的序列通过酰胺键（蛋白质化学中专称为肽键）缩合而成的，具有较稳定的构象并具有一定生物功能的生物大分子Protein
蛋白质存在于所有的生物细胞中，是构成生物体最基本的结构物质和功能物质。蛋白质是生命活动的物质基础，它参与了几乎所有的生命活动过程。

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