南京农业大学 食品微生物学

01 显微镜油镜的使用和细菌形态的观察
02 细菌的染色和细菌细胞构造的观察
03 真菌形态的观察
04 微生物细胞大小和数量的测定
05 微生物培养基的配制和灭菌
01章 绪论
02章 原核微生物的形态结构与功能
03章 真核微生物的形态结构与功能
04章 非细胞微生物病毒
05章 微生物的营养
06章 微生物的代谢
07章 微生物的生长及其控制
08章 微生物的遗传变异与育种
09章 微生物的生态
10章 微生物在食品制造中的作用
11章 食品腐败与食品保藏
12章 食源性病原感染和食物中毒及其控制