酶学及酶工程视频

• TAG： 酶工程
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酶是生物体内进行新陈代谢不可缺少的受多种因素调节控制的具有催化能力的生物催化剂。酶具有一般催化剂的特征：1.只能进行热力学上允许进行的反应；2.可以缩短化学反应到达平衡的时间，而不改变反应的平衡点；3.通过降低活化能加快化学反应速度。

• TAG： 食品酶学
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• 种类：课件    普通单视频

酶是生物体产生的一类具有生物催化活性的生物大分子。酶的研究处于生物学和化学的衔接点，是一门内容广泛、发展迅速的科学。它的分支遍及很多领域，并与许多学科紧密联系，特别同生物化学、物理化学、微生物学、遗传学、植物学、农学、药理学、毒理学、生理学、医学以及生物工程的关系更为密切。由于酶独特的催化功能，近年来已在食品、轻工、化工、医药、环保、能源和科学研究等各个领域得以广泛应用。

• TAG： 酶工程
• 来源： 华东理工大学
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• 种类：课件    PPT

第一章 绪论 第二章 酶学与酶工程 第三节 固定化酶 第四章 有机介质中的酶反应 第五章 酶的化学修饰 第六章 核酶和抗体酶 第七章 酶的定向进化与稳定性探究 第八章 酶的人工模拟 第九章 酶的工业化应用 第十章 同工酶与气体酶学

• TAG： 酶工程
• 来源： 山东师范大学
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• 种类：课件    普通单视频

酶工程简介： 由酶学与化学工程技术、基因工程技术、微生物学技术相结合而产生的一门新的技术科学。它从应用目的出发，研究酶的产生、酶的制备与改造、酶反应器以及酶的各方面应用。

• TAG： 酶学及酶工程
• 来源： 中科院
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• 种类：研究生课程    高清三分屏视频

酶学及酶工程为微生物学专业研究生的专业基础课，也可作为生物学、药学、农学各学科中和酶学相关的各专业研究生的选修课。 本课程主要内容包括酶的性质与制备、结构与功能、酶动力学、酶的功能基团及抑制剂，酶工程等内容。在课程中注意对新进展的介绍和典型实例及研究方法的介绍。通过本课程学习要求学生掌握酶学及酶工程的主要理论、概念、研究方法，了解相关的新进展，为进行与酶或酶工程有关的科研和论文工作打好基...