04 第五章 微生物代谢及调控.ppt

第1页：第五章 微生物的代谢与调节封面

第五章 微生物的代谢与调节新陈代谢：生物体进行的所有化学反应和物理反应的总和。

微生物的代谢作用包括:合成代谢和分解代谢，或称同化作用和异化作用。

第2页：合成代谢在合成酶系的催化下

合成代谢在合成酶系的催化下，由简单的小分子、ATP和还原力[H]一起合成复杂的生物的大分子的过程。

分解代谢指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生简单分子、能量(ATP)、和还原力[H]的过程。

第3页：分解代谢的三个阶段

• 分解代谢的三个阶段将大分子的营养物质降解成氨基酸、单糖、脂肪酸等小分子物质。
• 进一步降解成为简单的乙酰辅酶A、丙酮酸、及能进入TCA循环的中间产物。
• 将第二阶段的产物完全降解生成CO2，并将前面形成的还原力（NADH2）通过呼吸吸链氧化、同时形成大量的ATP。

第4页：合成代谢和分解代谢

合成代谢和分解代谢的关系复杂分子简单分子+ATP+[H](有机物)分解代谢酶系合成代谢酶系

第5页：初级代谢和次级代谢初级代谢

初级代谢和次级代谢初级代谢：能使营养物质转变成机体的结构物质、或对机体具有生理活性作用的物质或为生长提供能量的一类代谢类型。

初级代谢产物次级代谢：存在于某些生物中,并在它们一定生长时期内出现的代谢类型。

次级代谢产物：抗生素、生长刺激素、生物碱、色素等

第6页：第一节 微生物的能量代谢新陈代谢中

第一节微生物的能量代谢新陈代谢中的核心问题：能量代谢能量代谢的中心任务：是生物体如何把环境中多种形式的最初能源转换成为对一切生命活动都能使用的通用能源。

生物体能量代谢的实质：是ATP和酰基辅酶A、酰基磷酸等的生成和利用问题。

即ATP的生成和利用的问题。

第7页：能源的转化

能源的转化

第8页：一.化能异养微生物

• 一.化能异养微生物的生物氧化和产能大分子物质的分解代谢1、多糖的分解
• 淀粉
• 由各种胞外淀粉酶分解成葡萄糖（麦芽糖）后被吸收利用na-淀粉酶：枯草杆菌，米曲霉nb-淀粉酶：巨大芽孢杆菌
• 葡萄糖淀粉酶：黑曲霉
• 异淀粉酶
• 纤维素
• 由复合的纤维素酶催化产生葡萄糖后被微生物吸收利用

第9页：2、油脂的分解通过脂酶

• 2、油脂的分解通过脂酶将油脂分解成甘油和脂肪酸
• 甘油的利用
• 直接吸收后经磷酸化并转变为磷酸二羟丙酮
• 脂肪酸的利用
• 经ω-氧化途径产生乙酰CoA后被利用

第10页：三、蛋白质的分解通过蛋白酶将蛋白质分解成

三、蛋白质的分解通过蛋白酶将蛋白质分解成肽，并可继续分解成氨基酸Ø1、氨基酸的直接利用Ø2、氨基酸的脱氨分解利用Ø3、氨基酸的脱羧分解

第11页：生物氧化与普通氧化反应

生物氧化与普通氧化反应的区别一.化能异养微生物的生物氧化和产能

第12页：微生物生物氧化

• 微生物生物氧化的产能模式生物氧化的过程： 脱氢（或电子） 递氢（或电子） 受氢（或电子）生物氧化的方式： 按照是否有最终外源电子受体可分为呼吸和发酵。
• 发酵没有任何外源的最终电子受体的生物氧化模式。
• 呼吸有外源的最终电子受体的生物氧化模式。
• 呼吸又可分为有氧呼吸和无氧呼吸。

第13页：（一） 底物脱氢的四条途径[葡萄糖糖

• （一）底物脱氢的四条途径[葡萄糖糖（单糖）的降解]葡萄糖丙酮酸途径------EMP、HMP、ED、PK丙酮酸？
• 产物进行各种发酵，一般以产物来命名。
• 如：丙酮酸二氧化碳无氧条件下三羧酸循环有氧条件下

第14页：底物脱氢的四种途径EMP

底物脱氢的四种途径EMP途径HMP途径ED途径磷酸解酮酶途径

第15页：EMP途径（Embden-）

EMP途径（Embden-）

EMP途径（Embden-Meyerhof pathway）葡萄糖葡糖-6-磷酸果糖-6-磷酸果糖-1，6- 二磷酸1，3-二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸烯醇式丙酮酸丙酮酸磷酸二羟丙酮甘油醛-3-磷酸ATPADPATPADPADPATPADPATPNAD+NADH+H+aa :耗能阶段bb :产能阶段EMP途径意义：为细胞生命活动提供ATP 和NADH

桥梁

中间代谢产物

逆向合成多糖

与发酵产物有关。

底物水平磷酸化底物水平磷酸化

第16页：6-磷酸-葡萄糖5-

6-磷酸-葡萄糖5-

6-磷酸-葡萄糖5-磷酸-木酮糖5-磷酸-核糖5-磷酸-木酮糖6-磷酸-景天庚酮糖6-磷酸-果糖6-磷酸-葡萄糖3-磷酸-甘油醛4-磷酸-赤藓糖6-磷酸-果糖3-磷酸-甘油醛oOHOHCH2OHOHHOoOHCH2OPOHHOCOOHC=OH-C-OHH-C-OHD CH2OPCH2OHoOHOHCH2OPOHHOATPADPNAD(P)+NADH+H+NAD(P)+NADH+H+葡萄糖6-磷酸-葡糖酸6-磷酸-葡萄糖5-磷酸-核酮糖C=OH-C-OHH-C-OHH-C-OPHCH2OHH-C-OHH-C=OH-C-OHH-C-OHCH2OP5-磷酸-核酮糖C=OHO-C-HH-C-OHH-C-OPHCH2OH5-磷酸-木酮糖5-磷酸-核糖HMP途径无氧进入EMP或形成己糖磷酸

第17页：HMP（WD）途径从6-磷酸-葡萄糖

HMP（WD）途径从6-磷酸-葡萄糖

HMP（WD）途径从6-磷酸-葡萄糖开始，即在单磷酸已糖基础上开始降解的故称为单磷酸已糖途径。

HMP途径与EMP途径有着密切的关系，HMP途径中的3-磷酸-甘油醛可以进入EMP途径，—磷酸戊糖支路。

HMP途径的一个循环的最终结果是一分子葡萄糖-6-磷酸转变成一分子甘油醛-3-磷酸、3个CO2、6个NADPH。

一般认为HMP途径不是产能途径，而是为生物合成提供大量还原力（NADPH）和中间代谢产物

为自养微生物固定CO2的中介

扩大碳源利用范围

生产中可提供核苷酸、氨基酸、辅酶和乳酸等发酵产物。

HMP途径不经EMP和TCA途径，将葡萄糖彻底氧化。

多数微生物、动物、植物存在HMP，常与EMP 同存。

第18页：ED途径（2-酮-3-脱氧-6-磷酸）

ED途径（2-酮-3-脱氧-6-磷酸）

ED途径（2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡糖酸途径，KDPG）

第19页：ED途径是在研究嗜糖假单孢菌时发现

ED途径是在研究嗜糖假单孢菌时发现

ED途径ED途径是在研究嗜糖假单孢菌时发现的，还有荧光、铜绿、林氏、真氧产碱菌，ED途径在革兰氏阴性菌中分布较广，几种真菌有。

是EMP途径不完全的替代途径。

ED途径结果：一分子葡萄糖经ED途径最后生成2分子丙酮酸、1分子ATP，1分子NADPH、1分NADH。

ED途径可不依赖于EMP与HMP而单独存在，丙酮酸有氧进TCA，无氧脱羧为乙醛，进一步还原为乙醇ED途径不如EMP途径经济，产能少。

ED途径过程：葡萄糖

KDPG 甘油醛-3-磷酸丙酮酸

丙酮酸EMPKDPG醛缩酶

第20页：4、磷酸解酮酶途径（1）磷酸戊糖解酮酶

4、磷酸解酮酶途径（1）磷酸戊糖解酮酶途径-PK（2）磷酸己糖解酮酶途径-HK如：肠膜明串珠菌利用HK 途径将葡萄糖分解为乳酸和乙酸，利用PK途径将戊糖分解为乳酸和乙醇。

5、TCA循环

第21页：糖酵解途径的产物中葡萄糖碳原子的分布

糖酵解途径的产物中葡萄糖碳原子的分布

第22页：（二） 递氢和受氢贮存

（二） 递氢和受氢贮存

（二）递氢和受氢贮存在生物体内的葡萄糖等有机物中的化学潜能，经上述4条途径脱氢后，通过呼吸链（或电子传递链）等方式传递，最终可与氧、无机或有机氧化物等氢受体相结合而释放出其中的能量。

根据递氢特点及氢受体性质，把生物氧化区分为：呼吸和发酵两种类型。

109图5-11

第23页：1、呼吸作用根据反应中氢受体不同分为两种

1、呼吸作用根据反应中氢受体不同分为两种类型有氧呼吸无氧呼吸

第24页：1、呼吸作用（1）有氧呼吸aerobic

1、呼吸作用（1）有氧呼吸aerobic

1、呼吸作用（1）有氧呼吸aerobic respiration以分子氧作为最终电子（和氢）受体的生物氧化作用，称为有氧呼吸。

除糖酵解过程外，还包括三羧酸循环和电子传递链两部分反应需氧和兼性厌氧微生物在有氧条件下进行有氧呼吸。

化能异氧菌：化能自养菌：有氧呼吸中还存在两种形式：一种是彻底氧化

如发酵面食的制作即利用了微生物的有氧呼吸另一种是非典型的，底物被直接氧化。

有氧呼吸特点：基质氧化彻底生成CO2和H2O，（少数氧化不彻底，生成小分子量的有机物，如醋酸发酵）。

E系完全，分脱氢E和氧化E两种E系。

产能量多，一分子G净产38个ATP

第25页：氧化磷酸化

氧化磷酸化

第26页：电子传递递氢体

电子传递递氢体

电子传递递氢体递氢体-H2还原态细胞色素-H2氧化态细胞色素1/2O2H2O脱氢酶氧化酶2H+NAD FAD Q细胞色素bca1a3基质-H2基质

第27页：呼吸链respiratory

呼吸链respiratory chain电子传递连electron transport chain呼吸链：由一系列氧化还原电势从低到高呈梯度差的链状排列的氢（或电子）传递体组成，其功能是把氢或电子传递。

呼吸链的位置呼吸链传递电子的结果

第28页：化学渗透学说

化学渗透学说（chemiosmotic hypothesis)P.Mitchell 1961年提出认为在氧化磷酸化过程中，通过呼吸链有关酶系的作用，可将底物分子上的质子从膜的内侧传递到膜的外侧，从而造成了膜两侧质子分布不均匀，即形成质子动势。

通过ATP酶的逆反应可把质子从膜外侧重新输回到膜内侧，同时合成ATP。

第29页：F0F1ATP膜膜内膜外2H+ADP

F0F1ATP膜膜内膜外2H+ADP

F0F1ATP膜膜内膜外2H +ADP+PiATP+H2O电子传递过程中能量(ATP)产生机制化学渗透学说（1961，P.Mitchell）1978Nobel 奖

第30页：ADP+Pi膜内膜外ATPH+H+

ADP+Pi膜内膜外ATPH+H+H2OaATPbH+H+cH+H+ADP电子传递过程中能量(ATP)产生机制构象变化偶联假说（1997，P.Boyer）1997 Nobel奖氧化磷酸化

第31页：青霉氧化酶

青霉氧化酶

第32页：（2）无氧呼吸anaerobic

（2）无氧呼吸anaerobic respiration指以无机氧化物（如NO3-，NO2-，SO4-，S2O3-或CO2等）代替分子氧作为最终电子受体的生物氧化作用。

一些厌氧微生物和兼性厌氧微生物在无氧条件下有无氧呼吸无氧呼吸产生的ATP比有氧呼吸少。

第33页：硝酸盐呼吸（反硝化作用）NON2

硝酸盐呼吸（反硝化作用）NON2

硝酸盐呼吸（反硝化作用）NON2亚硝酸还原细菌2HNO32HNO22NOHN2ON22NH2OH2NH3基质-H2基质辅酶辅酶-H2脱氢酶NO2-NO3-硝酸盐还原细菌一系列酶

第34页：硝酸盐呼吸图示

第35页：硫酸盐呼吸

硫酸盐呼吸

硫酸盐呼吸（sulfaterespiration）反硫化作用有些硫酸盐还原菌（反硫化细菌）如脱硫弧菌，以有机物为氧化基质（H2或有机物，大部分不能利用G)将底物脱下的氢经呼吸链传递给硫酸盐，使硫酸盐还原成H2S，并在递氢中与氧化磷酸化作用偶联而得ATP。

反硫化细菌以次获得能量。

反硫化细菌为严格厌氧菌，如脱硫脱硫弧菌。

乳酸常被脱硫弧菌氧化成乙酸，并脱下8个H，使硫酸盐还原为H2S。

SO42－＋8H 4H2O＋S2－

第36页：碳酸盐呼吸（甲烷生成作用）能

• 碳酸盐呼吸（甲烷生成作用）能在氢等物质的氧化过程中，以CO2、、重碳酸盐为呼吸链末端氢受体的无氧呼吸。
• 据还原产物不同分为，产甲烷菌将CO2、、重碳酸盐还原成甲烷，产乙酸菌将CO2、、重碳酸盐还原成乙酸。
• 专性厌氧菌。
• CO2+4H2CH4+2H2O+ATP

第37页：甲烷细菌特点

• 甲烷细菌特点：产甲烷细菌细胞壁不含肽聚糖产甲烷DNA分子量比一般细菌少2－3倍产甲烷细菌tRNA分子中的JφC的T被
• 取代。
• 产甲烷细菌起始tRNA所携带的AA为甲硫氨酸，一般细菌为甲基甲硫氨酸。
• 无芽孢、厌氧、氧化还原电位低。

第38页：硫呼吸（sulphur）

• 硫呼吸（sulphur respiration）：以无机硫作为呼吸链的最终氢受体并产生H2S的生物氧化作用。
• 兼性或专性厌氧菌。
• 铁呼吸（iron respiration ）：兼性或专性厌氧菌（异养、自养、某些真菌）最终电子受体为有机物：延胡索酸呼吸延胡索酸+[2H] 琥珀酸兼性厌氧菌。
• 如埃希氏菌属、沙门氏菌属。
• 还有类似的以有机氧化物作无氧环境下呼吸链的末端氢受体的例子，如甘氨酸（还原为乙酸）、二甲基亚砜（DMSO，还原为二甲基硫化物）、氧化三甲基胺（三甲基胺）。

第39页：无机物氧化

无机物氧化：细菌：氢细菌、铁细菌、硫化细菌、硝酸盐细菌能源物质:氢气、铁、硫或硫化物,氨或亚硝酸盐例：硫化细菌

第40页：2、发酵作用（fermentation）

• 2、发酵作用（fermentation)（狭义的）在没有外源最终电子受体时，底物脱氢后所产生的[H]不经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物的一类生物氧化作用叫发酵作用。
• 电子供体和电子受体：都是有机化合物的生物氧化作用。
• 通过底物水平磷酸化并提供ATP。
• 发酵过程释放的能量：各种微生物都能进行发酵模式的生物氧化，除进行无氧呼吸的厌氧微生物外，发酵作用是许多厌氧微生物取得能量的唯一方式。
• 需氧微生物在进行有氧呼吸的过程中也要经过发酵阶段，但在这种情况下，糖的利用速度要比无氧时慢。

第41页：呼吸作用与发酵作用的比较相同点

• 呼吸作用与发酵作用的比较相同点：氧化时，底物上脱下的氢和电子都和相同的载体结合，形成NADH和FADH。
• 不同点：NADH和FADH上的电子和氢的去路不同。
• 消耗1分子葡萄糖产生的ATP数量不同。
• 发酵类型很多，这里只介绍与EMP、HMP、ED途径有关的几类重要发酵类型

第42页：（1）由EMP途径

（1）由EMP途径

（1）由EMP途径的丙酮酸出发的发酵酵母酒精发酵正型乳酸发酵谢氏丙酸杆菌的丙酸发酵大肠杆菌进行的混合酸发酵，pH6.2产酸不产气丙酮酸甲酸裂解酶丙酮酸脱羧酶乳酸脱氢酶两分子丙酮酸缩合产气肠杆菌的2，3-丁二醇发酵碱，氧化为二乙酰与胍基成红色，V.P试验丁酸、丁醇、丙酮丁醇羧菌的丁酸型发酵（厌氧菌）硫解酶丙酮酸脱氢酶乙酰甲基甲酸大肠杆菌：VP阴性，M-R阳性（产酸pH4，甲基红黄变红）产气肠杆菌：VP阳性，M-R阴性pH5.3

第43页：①乙醇发酵酵母菌乙醇发酵

①乙醇发酵酵母菌乙醇发酵:极酸条件下的严格厌养菌如胃八叠球菌和肠杆菌也可通过EMP进行乙醇发酵（丙酮酸甲酸裂解酶而不是丙酮酸脱羧酶）。

第44页：酵母酒精发酵

酵母酒精发酵

第45页：酵母乙醇发酵

酵母乙醇发酵的类型条件受氢体ATP 主要产物Ⅰ正常（脱羧）乙醛2 乙醇（同型酒精发酵，酵母一型发酵）Ⅱ加亚硫酸氢钠磷酸二羟丙酮甘油（酵母二型发酵）ⅢpH7.6碱性条件磷酸二羟丙酮甘油、乙醇、乙酸（酵母三型发酵）注意：代谢的途径、条件、受氢体和产物的不同。

第46页：②乳酸发酵有三种类型

• ②乳酸发酵有三种类型：同型、异型乳酸发酵，双歧发酵（途径不同）一些能利用葡萄糖产酸的细菌称乳酸细菌。
• 乳酸脱氢酶细菌积累乳酸的过程是典型的乳酸发酵。
• 我们熟悉的牛奶变酸，生产酸奶，渍酸菜，泡菜，青贮饲料都是乳酸发酵

第47页：同型乳酸发酵途径

同型乳酸发酵途径

第48页：3. 混合酸发酵微生物

3.混合酸发酵 微生物将葡萄糖转变成琥珀酸、乳酸、甲酸、乙酸、氢气、二氧化碳等多种产物的生物学过程。

4.丁二醇发酵微生物发酵葡萄糖得到大量的丁二醇与少量的乳酸、乙酸、二氧化碳、氢气等产物的代谢过程。

第49页：区分大肠杆菌

区分大肠杆菌

区分大肠杆菌和产气杆菌的方法Voges-proskauer试验（V.P反应）将细菌接种至葡萄糖蛋白胨水培养基中，于37℃培养24小时，加入与培养基等量的VP试剂，置37℃保温30分钟，呈红色者为阳性，不呈红色者为阴性。

VP反应结果：产气杆菌为阳性,大肠杆菌的为阴性甲基红试验（M.R.反应）将细菌接种至葡萄糖蛋白胨水培养基中，置37℃培养48小时，然后沿管壁加入甲基红指示剂, 呈红色者为阳性, 不呈红色者为阴性。

MR反应的结果：大肠杆菌为阳性，产气杆菌为阴性

第50页：5. 丁酸发酵CoASH

5.丁酸发酵CoASH CoASH丙酮酸乙酰辅酶A 乙酰乙酰辅酶A乙酸乙酰辅酶A丁酰辅酶A 丁酸

第51页：6. 丙酮丁醇发酵

6.丙酮丁醇发酵丙酮丁醇梭状芽孢杆菌丙酮酸乙酰辅酶A 乙酰乙酰辅酶A丙酮乙酰乙酸丙酮酸丁酸丁醛丁醇

第52页：7. 多元醇发酵(高渗酵母)葡萄糖6-

7.多元醇发酵 ( 高渗酵母) 葡萄糖6-磷酸葡萄糖EMPHMP磷酸丙糖5-磷酸核酮糖乙醇+二氧化碳甘油D-阿拉伯糖醇

第53页：（2）由HMP途径

（2）由HMP途径

（2）由HMP途径的丙酮酸出发的发酵异型乳酸发酵：葡萄糖发酵后产生乳酸、乙醇（或乙酸）和CO2等多种产物的发酵。

经典：肠膜明串珠菌、发酵乳杆菌、乳脂明串珠菌、短乳杆菌葡萄糖乳酸+乙酸（或乙醇）+CO2（Hk）戊糖乳酸+乙酸+H2O（PK）双歧发酵途径：是两歧双歧杆菌发酵葡萄糖产乳酸的途径。

2葡萄糖产2乳酸、3乙酸和5ATP途径：同型是EMP

异型是HMP

第54页：异型乳酸发酵的经典途径

异型乳酸发酵的经典途径

第55页：异型乳酸发酵的经典途径相关图版

第56页：（3）由ED途径

（3）由ED途径

（3）由ED途径的丙酮酸出发的发酵细菌酒精发酵(ED，运动单胞菌):C6H12O6+ADP 2C2H5OH+ATP+2CO2+H2O丙酮酸脱羧酶厌氧

第57页：（4）氨基酸发酵产能-

• （4）氨基酸发酵产能-stickland反应stickland反应是以一种氨基酸作底物脱氢（即氢供体），而以另一种氨基酸作氢受体而实现生物氧化产能的独特发酵类型。
• 产能效率低，1分子氨基酸只产1ATP。
• 少数厌氧梭菌，如肉毒梭菌氢供体：苯丙氨酸、丙氨酸、组氨酸、色氨酸等氢受体：甘氨酸、脯氨酸、色氨酸等

第58页：（5）.发酵产物示意

第59页：（5）.发酵产物

（5）.发酵产物的类型及其发酵特点发酵类型：偶联型、部分偶联型、非偶联型

划分的依据：发酵产物形成的速度和菌体生长速度之间的关系。

第60页：Ⅰ.与生长偶联型产物的合成菌体类

• Ⅰ.与生长偶联型产物的合成菌体类：菌体增加与碳源利用平行，且两者之间存定量关系。
• 如酵母、蘑菇菌丝、苏云金杆菌的培养。
• 糖类厌氧发酵代谢产物的积累与菌体增长平行，且与消耗碳源之间有准量关系。
• 如酒精与乳酸发酵。

第61页：酵母、酒精与乳酸发酵

酵母、酒精与乳酸发酵

第62页：Ⅱ.中间型产物合成(部分偶联)

• Ⅱ.中间型产物合成(部分偶联）发酵特点菌体生长速度减低或停止后产物较快合成。
• （生长也可能有第二个高峰。
• ）产量与碳源的消耗无准量关系，但产物往往是菌体氧化代谢的主流产物，所以产量一般均高。
• 如丙酮丁醇发酵，柠檬酸发酵。

第63页：丙酮丁醇、柠檬酸发酵

丙酮丁醇、柠檬酸发酵

第64页：Ⅲ.与生长不偶联型产物的合成发酵特点

Ⅲ.与生长不偶联型产物的合成发酵特点： 菌体生长速度减低或停止后产物较快合成。

产量与碳源的消耗无准量关系，产量远低于消耗碳源的量，如抗生素和维生素的合成

第65页：核黄素和链霉素发酵

核黄素和链霉素发酵

第66页：实验七合成培养基中不同葡萄糖浓度

实验七合成培养基中不同葡萄糖浓度

实验七合成培养基中不同葡萄糖浓度、NH4Cl浓度、pH对大肠杆菌生长的影响大肠杆菌培养基：葡萄糖5g，（NH4）H2PO41g，MgSO4·7H2O 0.2g, K2HPO41g,NaCl 5g, 水1000ml, pH 7.0~7.2NH4Cl浓度:将培养基中（NH4）H2PO41g改为KH2PO4 1g, NH4Cl分别为0.1, 0.5, 0.9, 1.3, 1.7 g/1000ml葡萄糖浓度: 1, 3, 5, 7, 9 g/1000mlpH分别为5, 6, 7, 8, 9配置培养基、调pH，灭菌，接种，培养、结果检测、结果分析

第67页：二、自养微生物产ATP和产还原力

二、自养微生物产ATP和产还原力ATP和还原力产生:化能无机自养型微生物：从氧化磷酸化获得能量，并花费一大部分ATP逆呼吸链传递的方式把无机氢转变为还原力[H]。

光能自养型微生物：ATP是通过循环光合磷酸化、非循环光合磷酸化或紫膜光合磷酸化产生的，而还原力[H]则是直接或间接利用这些途径产生的ATP和还原力去向：主要用于CO2固定，主要通过Calvin循环，乙酰-CoA途径，还原性TCA途径，羟基丙酸途径固定CO2。

第68页：氨的氧化硫的氧化铁

氨的氧化硫的氧化铁的氧化氢的氧化（一）化能自养微生物的生物氧化无机底物不仅为最初能源，有的可为无机氢供体。

第69页：硝化细菌的能量代谢（氨）

硝化细菌的能量代谢（氨）

硝化细菌的能量代谢（氨的氧化）NH3 NO2—亚硝酸菌NO2—NO3—硝酸菌NH3+1.5 O2 NO2—+H2O + H++ 65.1NO2-+0.5O2 NO3—+ 18.1NO2-+ H2ONO3 - + 2H2e -细胞色素a 1细胞色素a30.5O2+2H+H2O硝化细菌分两类：亚硝化细菌或氨氧化细菌或亚硝酸细菌

硝化细菌或亚硝酸氧化细菌或硝酸菌

第70页：硫细菌的能量代谢（硫）

硫细菌的能量代谢（硫）

硫细菌的能量代谢（硫的氧化）H2S + 0.5 O2 S + H2O + 能量S+1.5 O2 +H2O SO4—+2H++ 能量

第71页：氢细菌的能量代谢（氢）

氢细菌的能量代谢（氢）

氢细菌的能量代谢（氢的氧化）H2+0.5 O2 H2O + 能量用途:用于生产单细胞蛋白

第72页：化能自养微生物

• 化能自养微生物与异养微生物相比的能量代谢比的三个特点：①脱氢酶或氧化还原酶催化无机底物脱氢或脱电子直接进入呼吸链，不需逐级脱氢，②呼吸链组分更多样化，③产能效率一般低于化能异养微生物。
• 因还原态的无机物氧化还原电位不同，在其氧化时，都必须按其相应的氧化还原势的位置进入呼吸链。
• 所以化能自养微生物呼吸链只具有很低的氧化磷酸化效率（P/O比），如氧化1分子的氨，只产生2ATP。
• 而固定CO2要大量耗能。
• 化能自养微生物产能效率、生长速率、生长得率都较低。

第73页：（一） 光能自养微生物

（一）光能自养微生物的产能代谢光能营养生物：藻类、植物、蓝细菌、光合细菌、嗜盐菌

第74页：能量转化底物水平磷酸化

能量转化底物水平磷酸化(substrate level phosphorylation)氧化磷酸化(oxidative phosphorylation)光合磷酸化( photophosphorylation)

第75页：底物水平磷酸化(substrate)

• 底物水平磷酸化(substrate level phosphorylation)底物水平磷酸化既存在于发酵过程中也存在于呼吸过程中。
• 物质在生物氧化过程中，常生成一些含有高能键的化合物而这些化合物可直接偶联ATP或GTP的合成。
• 这种产生ATP等高能分子的方式称为底物水平磷酸化。

第76页：光合磷酸化

光合磷酸化( photophosphorylation)嗜盐菌紫膜的光合作用非环式光合磷酸化环式光合磷酸化

第77页：代表微生物光合作用部位光合作用特点红

代表微生物光合作用部位光合作用特点红螺菌科、红硫菌科、绿硫菌科，不产氧光合作用菌绿素由光反应和暗反应组成,只有一个光反应系统不放氧。

1、环式光合磷酸化cyclic photophosphorylation

第78页：Cyt.bc1e-e-e-e-

Cyt.bc1e-e-e-e-

Cyt.bc1e-e-e-e-QABphCyt.c2QBQ库e-P870*P870e-外源电子供体H2S等ADP+PiATPNAD(P)NAD(P)H2外源H2逆电子传递环式光合磷酸化的光反应

第79页：环式光合磷酸化

环式光合磷酸化的暗反应2光能转变的化学能CO2有机物ATPNADH2

第80页：光合细菌的循环光合磷酸化产能反应

光合细菌的循环光合磷酸化产能反应的特点：①电子传递方式属循环式，只有一个光反应系统，有光反应和暗反应，其间产生ATP。

②产能与产还原力分别进行③还原力来自H2S或有机供氢体，不是水④不产氧

第81页：e-QAPhQBQ库FdFpe-e-

e-QAPhQBQ库FdFpe-e-e-Fe.SADP+PiATPe-叶绿素a叶绿素a+e-Ⅰ叶绿素b叶绿素b+ⅡH201/202Mn2+2H+e-NADPH+H+Cyt.bc1ADP+PiATPPC2、非环式光合磷酸化non-cyclic photophosphorylation

第82页：非环式光合磷酸化特点两个光反应系统产

非环式光合磷酸化特点两个光反应系统产还原剂NADH2光合系统Ⅰ，产ATP和O2（光合系统Ⅱ）电子传递属非循环式的在有氧条件下进行

第83页：3、嗜盐菌紫膜光合磷酸化

3、嗜盐菌紫膜光合磷酸化嗜盐菌：有氧时氧化磷酸化获能。

O2浓度低时（无氧），若光适宜，能合成紫膜，并利用光能造成的紫膜蛋白上视黄醛辅基构象的变化，可使质子不断驱至膜外，从而在膜两侧建立一个质子动势，再由它来推动ATP酶合成ATP，即为光介导ATP合成机制（紫膜光合磷酸化）。

第84页：紫膜光合磷酸化

紫膜光合磷酸化（photophosphorylation by purple membrance）ATP酶紫膜H+H+H+-++++---细胞壁红膜（类胡萝卜素等）H+ADP+PiATP（细菌视紫红质）

第85页：PNH+N+PNPNH+P顺式膜外膜

PNH+N+PNPNH+P顺式膜外膜内紫膜反式H+H++++++++———————紫膜光合磷酸化H+ADP+PiATP

第86页：第二节 分解代谢和合成代谢

• 第二节分解代谢和合成代谢的联系两者密不可分，有12种中间代谢物联接，合成代谢消耗的分解代谢的中间代谢物由两用代谢途径和代谢回补顺序的方式补充。
• 乙醛酸循环为某些微生物所特有，异柠檬酸异柠檬酸裂合酶分解为乙醛酸和琥珀酸，乙醛酸在苹果酸合酶催化下与乙酰Co-A形成苹果酸。
• 醋杆菌属、固氮菌属、产气杆菌属、荧光假单胞菌属、红螺菌属
• 酵母菌、青霉属、曲霉属。
• 自学

第87页：第三节 微生物独特合成代谢途径一

• 第三节微生物独特合成代谢途径一、自养微生物的CO2固定自养微生物生物氧化获得的能量用于CO2固定。
• 微生物中有四条途径。
• 即：1、Calvin循环：化能自养、光能自养微生物CO2固定主要途径。
• 2、厌氧乙酰-CoA途径：非循环式，产乙酸菌、硫酸盐还原菌、产甲烷菌。

第88页：微生物独特合成代谢途径图解

第89页：3、还原性（逆向）TCA途径绿菌属

3、还原性（逆向）TCA途径绿菌属的一些绿色硫细菌。

第90页：4、羟基丙酸途径固定CO2绿弯菌属

4、羟基丙酸途径固定CO2绿弯菌属的一些绿色硫细菌，在以H2或H2S作电子供体进行自养生活时特有的固定CO2机制。

第91页：其他耗能反应运动运输发光

其他耗能反应运动运输发光

第92页：二、生物固氮

二、生物固氮

二、生物固氮生物固氮：大气氮经微生物固氮酶催化成氨的过程。

原核。

（一）固氮微生物：134，自生、共生、联合（二）固氮的生化机制钼铁蛋白、铁蛋白1、生物固氮6要素：1352、测定固氮酶活力的乙炔还原法2H++ 2e-H2C2H2 C2H4(三）好氧菌固氮酶避氧害机制

第93页：生物固氮（biological）

生物固氮（biological nitrogen fixation）固氮微生物根瘤菌和根瘤的形成固氮作用生化机制好氧菌固氮酶避氧害机制

第94页：固氮微生物(nitrogen–)

固氮微生物(nitrogen –fixing organisms ,diazotrophs）自生固氮菌好氧自生固氮菌固氮菌属 巴氏芽孢梭菌厌氧自生固氮菌兼性厌氧自生固氮菌联合固氮菌根际、叶面、动物肠道等处的固氮微生物共生固氮菌满江红鱼腥藻根瘤植物豆科植物地衣

第95页：根瘤菌和根瘤

根瘤菌和根瘤的形成根瘤菌形态根瘤菌特点根瘤的形成感染性专一性有效性

第96页：根瘤(Nodle)

根瘤(Nodle)的形成植物色氨酸分泌微生物吲哚乙酸根毛弯曲松驰变软根瘤菌侵入根毛根瘤形成

第97页：地衣

地衣

第98页：满江红鱼星藻

满江红鱼星藻

第99页：固氮的生化途径

固氮的生化途径固氮的生化机制生物固氮反应的6要素测定固氮酶活力的乙方法固氮酶的产氢反应固氮酶ATP的供应还原力及其传递载体还原底物—N2镁离子严格的厌氧微环境

第100页：固二氮酶

固二氮酶（dinitrogenase）（组份Ⅰ）

第101页：固二氮酶还原酶

固二氮酶还原酶（dinitrogenase reductase）（组份Ⅱ）

第102页：ATPADP+P电子来源丙酮酸

ATPADP+P电子来源丙酮酸

ATPADP+P电子来源丙酮酸(Fe4S4)2.2e-Fd.2e- Fd (Fe4S4)2FeMoCo.2e-FeMoCo2NH3N2固氮的生化途径（自生固氮菌）2NH3+H2+18~24ADP+18~24PiN2+8H+18~24ATP氧障

第103页：ⅡⅡⅡⅠⅠⅠⅠ..NNMoMo+

ⅡⅡⅡⅡⅡⅠⅠⅠⅠ..N NMoMo+HMoNNMoFdFd.还原剂ADP+Pi Mg2+ATP-MgATP-MgATP Mg2+Mo Mo2NH3底物能量产物N N自生固氮菌固氮的生化途径细节

第104页：ⅡⅡⅡⅠⅠⅠⅠ..与肽聚糖的生物合成

第105页：三、肽聚糖的生物合成

三、肽聚糖的生物合成

第106页：第四节 微生物的代谢调节

第四节微生物的代谢调节 微生物细胞有着一整套可塑性极强和极精确的代谢调节系统，以确保上千种酶能准确无误、有条不紊和高度协调地进行及其复杂的新陈代谢反应。

代谢调节的方式： 调节细胞膜对营养物质的透性 调节酶的定位以限制它与相应底物的接触 调节代谢流*一.物质代谢的相互关系 P306-308

第107页：微生物氨基酸与丙酮酸

微生物氨基酸与丙酮酸、乙酰辅酶A和TCL环中间产物的关系

第108页：碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢途径之的关系

碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢途径之的关系

第109页：二.微生物代谢调节

二. 微生物代谢调节的部位1.原核微生物细胞膜，酶，酶与底物相对位置

2.真核微生物细胞膜与细胞器膜，酶，酶与底物的相对位置及间隔状况

第110页：3. 微生物酶的调节

3.微生物酶的调节对酶的产生和降解的调节对已经存在的酶的活性的调节

第111页：（1）酶合成的的调节组成酶

• （1）酶合成的的调节组成酶：是一类对环境不敏感的酶，这类酶在细胞内的合成量相对比较稳定。
• 适应酶：是一类对环境敏感的酶，它们响应环境条件而合成或终止合成。
• 酶合成调节机制诱导和阻遏：操纵子假说操纵子(启动基因、操纵基因、结构基因)调节基因效应物调节蛋白

第112页：适应酶又可分为诱导酶

适应酶又可分为诱导酶和阻遏酶酶诱导酶只有当其分解底物或有关诱导物存在时才，会合成的酶。

机制诱导物与一种调节基团编码的活性的阻遏物可逆地结合，从而解除后者对该酶结构基团的转录的阻塞。

第113页：阻遏酶（阻遏酶的合成作用）

阻遏酶（阻遏酶的合成作用）

第114页：分解代谢物阻遏

• 分解代谢物阻遏 指细胞内同时有两种分解底物存在时，利用快的那种底物会阻遏利用慢的底物的有关酶合成的现象。
• 末端产物阻遏指由某代谢途径末端产物过量积累而引起的阻遏。
• 例如：葡萄糖对乳糖诱导酶的阻遏作用半乳糖操纵子（诱导）3’，5’单磷酸腺苷酸复合物cAMP-CRP激活启动子，RNA多聚酶才能与启动子结合。
• 葡萄糖能降低cAMP在胞内的浓度，因而阻遏了诱导酶的合成

第115页：（2）酶活性的调节酶活性调节

（2）酶活性的调节酶活性调节

一定数量的酶，通过其分子构象或分子结构来调节其催化反应的速率。

影响酶活性的因素酶活性的调节方式变构调节修饰调节调节酶特点：由两个或两个以上亚基组成，每个酶分子至少有一个具有活性中心和一个调节中心，某些只由一条多肽链组成的酶则只存在催化部位和调节部位。

第116页：变构酶通常是某一代谢途径

• 变构酶通常是某一代谢途径的第一个酶或是催化某一关键反应的酶。
• 它属于调节酶，有一个催化中心和一个调节中心。
• 共价调节酶 通过修饰酶催化其多肽链上某些基团进行可逆的共价修饰，使之处于活性和非活性的互变状态，从而导致调节酶活化或抑制。
• 例如： 真核细胞中丙酮酸脱氢酶 磷酸化 去磷酸化 高活性状态 低活性状态

第117页：变构调节（激活和抑制）激活

变构调节（激活和抑制）激活：+激活剂无活性形式活性形式抑制：底物酶酶

第118页：（3）能荷对酶活力

• （3）能荷对酶活力的调节能荷是一个人为设定的、能表示细胞能量状态的参数，它是产生或利用高能磷酸根的代谢途径的主要调节因素。
• 巴斯德效应：在有氧情况下，由于呼吸作用，酒精产量大大下降，糖的消耗速率大幅减慢。
• 能荷=[ATP]+1/2[ADP][ATP]+[ADP]+[AMP]

第119页：通氧[ATP][柠檬酸]能荷异

通氧[ATP][柠檬酸]能荷异柠檬酸脱氢酶活性磷酸果糖激酶活性[6—磷酸葡萄糖]基团移位吸收葡萄糖速率

第120页：(4)阻尼(attenuation)

(4)阻尼(attenuation)氨基酸生物合成途径中的酶的合成受相应的氨基酰-tRNA浓度的控制当有过量的氨基酰-tRNA存在时，转录仍被引发，但在第一个结构基因被转录之前即终止转录。

阻遏控制的是转录的发动阻尼控制的是结构基因的转录的终止

第121页：(5)通过rRNA实现

(5)通过rRNA实现的调控酶的转译受rRNA形成的控制某一氨基酸缺乏PPGPP合成rRNA合成受阻核糖体水平低酶的转译减慢激活该氨基酸合成的操纵子、酶蛋白等

第122页：微生物酶的调节中的(5)通过rRNA

第123页：4. 微生物膜的调节发酵工业上用

• 4.微生物膜的调节发酵工业上用的菌株对细胞膜透性的要求：容许营养物质进入细胞，对中间产物的透性不大，目的产物形成后可以尽快透过细胞膜进入环境。
• 对膜本身的调节谷氨酸发酵菌株：生物素缺陷型（VH-）
• 限量添加生物素
• 过量添加生物素，异柠檬酸裂合酶几乎没有活性。
• 饱和脂肪酸及其衍生物对生物素有拮抗作用细胞壁对透性的影响
• 限量添加青霉素在对数期添加，能触发随后的谷氨酸的分泌。

第124页：5. 微生物代谢调节模式分支合成途径调节

5. 微生物代谢调节模式分支合成途径调节分支途径中的反馈抑制协同反馈抑制合作反馈抑制累积反馈抑制顺序反馈抑制同功酶

第125页：三.代谢的人工控制及其发酵工业上

三.代谢的人工控制及其发酵工业上的应用代谢的人工控制：人为地打破微生物细胞内代谢的自动调节，使细胞的代谢朝人们所希望的方向进行。

1.遗传学的方法应用特定的营养缺陷型菌株应用抗反馈调节突变株，即结构类似物抗性突变株

第126页：1、应用营养缺陷型菌株解除正常

1、应用营养缺陷型菌株解除正常

1、应用营养缺陷型菌株解除正常的反馈调节核糖-5-磷酸肌苷酸C.glutamicum的IMP合成途径和代谢调节核糖-5-磷酸焦磷酸核糖胺-5-磷酸腺苷酸琥珀酸腺苷酸黄苷酸鸟苷酸1212131415

第127页：谷氨酸棒杆菌中筛选Hser-突变株

谷氨酸棒杆菌中筛选Hser-突变株，可积累Lys。

协同反馈抑制筛选特定的缺陷型菌株可以解除协同反馈抑制Thr-和Hser-菌株的比较菌体细胞生长时期必须限量添加相应是生长因子。

AKHSDS

第128页：应用营养缺陷型菌株解除正常

应用营养缺陷型菌株解除正常的反馈调节天冬氨酸天冬氨酸磷酸天冬氨酸半醛高丝氨酸苏氨酸甲硫氨酸C.glutamicum的代谢调节与赖氨酸生产赖氨酸为反馈抑制为阻遏AKHSDH

第129页：营养缺陷型菌株

• 营养缺陷型菌株的筛选对野生型的谷氨酸棒杆菌进行诱变处理从突变株中定向筛选Hser-突变株渗漏Hser-突变株
• 细胞能合成Hser，但合成的量仅能维持细胞的最低生长，胞内的浓度达不到进行反馈调节的浓度。
• 优点缺陷型菌株的判别（在不同培养基上的生长情况）MM MM+Lys CM—+ +

第130页：天冬氨酸高丝氨酸苏氨酸甲硫氨酸B.

天冬氨酸高丝氨酸 苏氨酸甲硫氨酸B.Flavum 抗性菌株高产苏氨酸的代谢调节赖氨酸指反馈抑制指反馈阻遏天冬氨酸-P天冬氨酸半醛123应用抗反馈调节突变株解除反馈调节

第131页：筛选具有AECr谷氨酸棒杆菌突变株可

• 筛选具有AECr谷氨酸棒杆菌突变株可积累赖氨酸合成的自动调节机制结构类似物的作用机制初级代谢产物它在细胞中的合成和去路,对应的结构类似物的作用，当培养基中添加过量的AEC时，多数的细胞会因为饥饿而死亡
• 少数细胞会发生基因突变，解除反馈调节而存活。
• AEC是Lys的空间结构类似物 两者的异同点 Lys Pro. AEC酶

第132页：解除反馈抑制

• 解除反馈抑制：Lys、AEC与变构酶的调节中心结合，使该酶的催化中心构像发生改变，从而使酶活性降低，形成反馈抑制。
• 编码该酶调节中心的结构基因发生突变，从而使调节中心的空间构像发生变化，AEC和Lys不能与调节中心结合，从而解除反馈抑制。
• 解除反馈阻遏：Lys、AEC辅阻遏物与调节基因合成的调节蛋白结合，使之有活性，从而阻遏酶的合成。
• 当调节基因发生突变，使AEC不能与调节蛋白结合，就无法阻遏酶的合成。
• 即解除了Lys对该酶的反馈阻遏。

第133页：抗结构类似物突变株

• 抗结构类似物突变株的筛选方法将诱变以后的菌悬液涂布在特定的培养基上（加入过量的AEC、同时培养基中没有（Lys)，在此平板上长出的菌落即为AECr菌株。
• 验证长出的突变株是否真正解除的反馈调节。
• 其它可能出现AECr突变的情况例如：细胞膜对AEC透性的改变细胞内出现分解AEC的酶

第134页：筛选突变株中常用

筛选突变株中常用的几种结构类似物积累的物质 结构类似物 Arg 刀豆氨酸 Phe 对-氟苯丙氨酸、噻恩基丙氨酸 Try 5-甲基色氨酸、6-甲基色氨酸 Val α-氨基丁酸盐 Ile Val Met α-氨基-4-乙硫基丁酸 腺嘌呤 2,6-乙氨基嘌呤 尿嘌呤 5-氟尿嘌呤

第135页：营养缺陷型回复突变株

营养缺陷型回复突变株营养缺陷型的机制营养缺陷型回复突变株的机制催化中心回复到原来调节中心不回复利用这类突变株积累特定代谢产物的可能性

第136页：2. 生物化学方法控制发酵过程

2.生物化学方法控制发酵过程的环境因子控制细胞膜的透性添加前体绕过调节点通过添加C，可大量积累D

第137页：控制细胞膜的渗透性生物素

控制细胞膜的渗透性生物素生物素是乙酰-CoA 羧化酶的辅基乙酰-CoA 羧化酶脂肪酸生物素磷脂膜透性调节青霉素

第138页：代谢调节在发酵工业中

代谢调节在发酵工业中的应用应用营养缺陷型菌株解除正常的反馈调节应用抗反馈调节的突变株解除反馈调节控制细胞膜的渗透性