页数：50页文件大小：292.0 KB来源： 作物栽培学ppt课件
本课件讲大豆栽培，先介绍大豆的起源分布、世界生产概况与营养价值和工业利用，再讲述根与根瘤固氮、茎、叶、花、荚和种子的形态特征以及结荚习性与栽培类型，随后展开大豆一生的生长发育、光合产物积累与产量形成、对气象土壤条件的要求，最后讲轮作耕作、施肥播种、田间管理与夏大豆栽培要点。
作物栽培学——大豆：本篇讲述大豆的起源与分布、生产概况与营养价值、形态解剖特征与类型、生长发育与产量形成、对环境条件的要求以及大豆与夏大豆的栽培技术。
大豆（黄豆），学名：Glycine max（L.）Merrill，英名：soybean
第一节 概述
一、大豆的起源及分布
起源：我国大豆古名「菽」，如法文是soja，英文是soy，俄文叫cog等。关于大豆具体起源地，目前尚无一致的看法。有东北起源说、黄河流域起源说、同源异地说。
分布
1．北方一年一熟春大豆区：本区包括东北各省，内蒙古，陕西、山西、河北三省的北部，甘肃大部，青海东北和新疆部分地区。春大豆区可进一步划分为四个副区：
2．黄淮流域夏大豆区：本区包括山东、河南两省，河北南部，江苏北部，安徽北部，关中平原，甘肃南部和山西南部，北临春大豆区，南以淮河、秦岭为界。黄淮夏大豆区又可划分为两个副区：
| 产区 | 范围 | 熟制与特点 |
|---|---|---|
| 长江流域夏大豆区 | 河南南部，汉中南部，江苏南部，安徽南部，浙江西北部，江西北部，湖南，湖北、四川大部，广西、云南北部 | 生长期长，一年两熟，品种类型繁多，以夏大豆为主，兼有春大豆和秋大豆 |
| 长江以南秋大豆区 | 湖南、广东东部，江西中部和福建大部 | 生长期长，日照短，气温高，一般8月早中稻收后播种，11月收获 |
| 南方大豆两熟区 | 广东、广西，云南省南部 | 气温高，终年无霜，日照短，可春播或夏播，个别地区11月播种、次年3至4月收获 |
二、世界大豆生产概况：大豆是当今世界上第五大作物，仅次于小麦、水稻、玉米、大麦。大豆是近40年来种植面积增加最快、产量增长最多的作物。
世界大豆生产发展迅速的根本原因在于，各国对植物蛋白的需求增长，大豆深加工日益加强，综合利用日益扩大。许多国家对大豆及其产品的生产和出口采取鼓励政策，加强大豆育种、栽培、加工的科学研究，增加大豆生产的物资投入等等也都推动了大豆产业的发展。
三、大豆的营养价值及工业利用
原页「蛋白质4%」据大豆籽粒成分应为40%左右，此处已按通常范围修正；不同品种蛋白质含量差异较大，一般在35%—45%之间。
2．大豆的用途
大豆蛋白：世界上含有大豆蛋白的食品达1200余种。大豆蛋白产品主要有全脂蛋白粉、脱脂豆粉、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白、组织大豆蛋白等等，是配制各种食品的基本原料。
c．粮食 d．饲料 e．培肥土壤
第二节 大豆的形态解剖特征及类型
一、大豆的形态解剖特征
（一）根和根瘤
（二）茎：大豆的茎包括主茎和分枝。
| 分类依据 | 类型 |
|---|---|
| 按主茎生长形态 | 蔓生型、半直立型、直立型，栽培品种均属于直立型 |
| 按分枝与主茎所成角度 | 张开、半张开和收敛三种类型 |
| 按分枝的多少与强弱 | 主茎型、中间型、分枝型三种 |
（三）叶
（四）花和花序：大豆的花序着生在叶腋间或茎顶端，为总状花序。一个花序上的花朵通常是簇生的，俗称花簇。组成每朵花由苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊构成。
（五）荚和种子
二、大豆的类型
（一）大豆的结荚习性：大豆的结荚习性一般可分为无限、有限和亚有限三种类型。
1．无限结荚习性 2．有限结荚习性 3．亚有限结荚习性
大豆结荚习性不同的主要原因在于大豆茎秆顶端花芽分化时个体发育的株龄不同。顶芽分化时若值植株旺盛生长时期，即形成有限结荚习性，顶端叶大、花多、荚多；否则，当顶芽分化时植株已处于老龄阶段，则形成无限结荚习性，顶端叶小、花稀、荚也少。
（二）大豆的栽培类型：栽培大豆除了按结荚习性进行分类外，还有如下几种分类法。
| 分类依据 | 类型 |
|---|---|
| 按皮色分 | 黄豆、青豆、黑豆、褐豆、双色豆等 |
| 按播种期分 | a．春大豆型 b．黄淮海夏大豆型 c．南方夏大豆型 d．秋大豆型 |
第三节 大豆的生长发育及产量形成
一、大豆的生长发育
3．花芽分化：大豆花芽分化的迟早，因品种而异。早熟品种较早，晚熟品种较迟，无限性品种较早，有限性品种较迟。
4．开花结荚：从大豆花蕾膨大到花朵开放约需3—4天。每天开花时刻，一般从上午6时开始开花，8—10时最盛，下午开花甚少。在同一地点，开花时刻又因气候情况而错前错后。
结荚期：从幼荚出现到拉板（形容豆荚伸长、加宽的过程）完成为结荚期。由于大豆开花和结荚是交错的，所以又将这两个时期通称开花结荚期。
5．鼓粒成熟：大豆从开花结荚到鼓粒阶段，没有明显的界限。当种子变圆，完全变硬，最终呈现本品种的固有形状和色泽时，即为成熟。
（二）大豆生育时期的记载：W．R．Fehr等提出了根据大豆植株形态表现记载生育时期的方法。
二、大豆的产量形成
（一）光合产物的积累与分配
（二）大豆产量的积累动态
（三）大豆籽粒中蛋白质和油分的积累
第四节 大豆对环境条件的要求
一、大豆对气象因子的要求
二、大豆对土壤条件的要求
（一）土壤有机质、质地和酸碱度：大豆对土壤有机质含量、质地疏松程度与酸碱度反应敏感，以土层深厚、有机质丰富、排水良好的中性土壤为宜。
（二）土壤的矿质营养
原页「石灰植物产之称」中「产」为衍字，已按「石灰植物」之称表述。
（三）土壤水分：大豆需水较多。据许多学者的研究，形成1g大豆干物质需水580—744g。大豆不同生育时期对土壤水分的要求是不同的。
第五节 大豆的栽培技术
一、轮作和耕作
（一）连片种植和轮作倒茬：目前，我国北方作物的主要轮作方式是：
| 地区 | 轮作方式 |
|---|---|
| 东北地区 | 大豆—春小麦—春小麦，玉米—大豆—春小麦，玉米—玉米—大豆 |
| 华北地区 | 春小麦—谷子—大豆，玉米—高粱—大豆，冬小麦—夏大豆—棉花 |
| 西北地区 | 冬小麦—夏大豆—玉米，冬小麦—夏大豆—高粱或玉米；宁夏主要为麦套玉米套大豆 |
（二）土壤耕作：大豆要求的土壤状况是，活土层较深，既要通气良好，又要蓄水保肥，地面应平整细碎。
二、施肥
三、播种
（一）播前准备
（四）种植密度：大豆单位面积产量是由单位面积株数、单株荚数、每荚粒数和单粒重量四个因素构成的。在生产上，保证单位面积株数即保证种植密度至关重要，它是产量构成因素中首要的最活跃的因素。种植密度主要根据土壤肥力、品种特性、气温以及播种方式等而定。
四、田间管理
五、收获
第六节 夏大豆的生育特点和栽培要点
一、夏大豆的生育特点
（一）夏大豆的分布区及生态条件
（二）夏大豆的生长发育特点
二、夏大豆的栽培技术要点：根据夏大豆生长发育的特点，其丰产栽培技术的原则可总结为「三早一密」，即选用早熟良种，抢时早播种，及时早管理，合理密植。
夏大豆早播增产的原因：
（三）及早管理：夏大豆植株小，生育期短，要想在有限的时间内获得较高的产量，应当以促为主，各项管理措施要力争及早采用。
（四）合理密植：夏大豆植株生长发育快，没有春大豆那么繁茂高大，所以加大种植密度至关重要。
谢谢！本页为《作物栽培学——大豆》课件的结束致谢页。
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