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01 绪论.ppt
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《合肥工业大学 食品工艺学基础》课件目录
01 绪论
12页
02 第一章 引起食品变质腐败的主要因素及其作用
28页
03 第二章 食品变质腐败的抑制－食品保藏基本原理
102页
04 第三章 食品的低温保藏技术
103页
05 第四章 食品罐藏技术
100页
06 第五章 食品的干制保藏技术
66页
07 第六章 食品的辐照保藏技术
37页
08 第七章 食品的腌制保藏技术
44页
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