公开课网01 第一章 食品质量管理绪论.ppt

01 第一章 食品质量管理绪论.ppt

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食品安全与质量控制
范例:2001年9月南京冠生园食品厂(成立于1918年)用过期月饼馅制作月饼被中央电视台曝光之后被查封,停产,2002年宣布破产几乎断送了“冠生园”这个百年品牌
前面的范例说明了质量对于食品企业而言是至关重要的!那么什么是质量?

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