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03 第二章 食品冷却.2.doc
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《四川理工学院 食品保藏原理》课件目录
01 绪论
11页
02 第一章 食品变质的原因.1
2页
03 第二章 食品冷却.2
7页
04 第三章 食品冻结.3
18页
05 第四章 食品冷藏.4
3页
06 第五章 肉制品冷加工工艺.5
8页
07 第六章 果蔬冷藏工艺.6
9页
08 第一章 食品罐藏容器.1
32页
09 第二章 食品装罐与排气.2
10页
10 第三章 罐藏微生物与食品传热.3
12页
11 第四章 罐头杀菌时间的计算.4
8页
12 第五章 罐头的压力及真空度.5
5页
13 第六章 罐头杀菌装置及操作要领.6
9页
14 第一章 食品干藏.1
19页
15 第二章 食品腌渍和烟熏保藏.2
13页
16 第三章 食品辐射保藏.3
9页
17 第四章 食品化学保藏.4
8页
18 第五章 食品保藏高薪技术.5
10页
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