公开课网26 第25章 功能性食品的加工技术.doc

26 第25章 功能性食品的加工技术.doc

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第二十五章功能性食品的加工技术本章要点1.膜分离技术的基本内容2.微胶囊技术的基本内容3.超临界流体萃取的原理和特点4.超临界流体萃取剂的选择依据5.超临界流体萃取技术在功能性食品中的应用6.生物
2机械强度。膜的物化稳定性主要取决于构成膜的高分子材料。由于膜的多孔结构和水溶胀性使膜的物化稳定性低于纯高分子材料的物化稳定性。膜的物化稳定性主要从膜的抗氧化性、抗水解性、耐热性和机械强度等方面来
34.超滤超滤也是一个以压力差为推动力的膜分离过程,其操作压力在0.1~0.5MPa左右。一般认为超滤是一种筛孔分离过程。在静压差推动下,原料液中溶剂和小的溶质粒子从高压的料液侧透过膜到低压侧,所

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