公开课网13 第六节 糖化车间收得率计算.6.doc

13 第六节 糖化车间收得率计算.6.doc

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第六节糖化车间收得率计算一、麦芽汁理化指标及浸出物收得率（一）麦芽汁理化指标麦芽汁理化指标见表3-6-1所示表3-6-1麦芽汁理化指标13012011010.50100项目13±0.
二、影响糖化麦汁收得率的因素1．麦芽质量：麦芽水分含量越高（+1%），糖化麦汁收得率越低（-1%）。使用碳酸盐硬度高的水，糖化麦汁收得率低；使用硫酸盐含量高的水以及特软水，可降低PH值，有利于酶的

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《长春职业技术学院 啤酒生产技术》课件目录

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