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中国海洋大学食品保藏原理及技术课件

格式：swf，类型：课件

课程介绍

绪论

第一章引起食品变质腐败的主要因素及其作用 1 2

第二章食品变质腐败的抑制

第三章食品保藏过程中的品质变化 1 2

第四章食品的低温保藏技术 1 2

第五章食品的罐藏技术 1 2

第六章食品的干制保藏技术 1 2

第七章食品辐射保藏技术 1 2

第八章食品的腌制与烟熏保藏技术

第九章食品化学保藏技术

第十章食品保藏中的高新技术