广东农工商职业技术学院 绿色食品生产工艺学课件

        食品加工技术——即食品工艺学是根据技术上先进，经济上合理的原 则，研究食品的原材料，半成品和成品的加工过程和方法的一门应用科学。 

第一章 绪论

第二章 食品加工原理

第三章 食品的原理和材料

第四章 果蔬加工原料要求及预处理

第五章 罐藏食品生产工艺

第六章 食品干制

第七章 糖制品