• TAG： 食品雕刻
• 来源： 浙江旅游职业学院
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• 种类：课件

雕刻工艺，是指食品造型美化工艺，是运用特种刀具刀法，将具有一定可塑性的固体烹饪原料雕刻成花卉、鸟兽、山水、鱼虫等具体形象的一门雕刻技艺。众所周知，我国的烹饪之所以能饮誉世界，首先贵在菜肴“色香味”的诱人直观美，又妙在“形器饰”的艺术感染美，两者匠心独运的和谐结合，就成为食趣倍增、口福眼福兼享的美食工艺品。顾名思义，美食成为工艺品，归功于艺术造型。由此，美化菜肴作恰当的艺术装饰，...

• TAG： 饭店服务质量
• 来源： 浙江旅游职业学院
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• 种类：课件

市场营销学界：服务是可被区分界定的，主要为不可感知、却可使欲望获得满足的活动，而这种活动并不需要与其他的产品或服务出售联系在一起。生产服务时可能会或不会利用实物，而且即使需要借助某些实物协助生产服务，这些实物的所有权将不涉及转移问题。

• TAG： 餐饮服务与管理
• 来源： 浙江旅游职业学院
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• 种类：课件

主讲教师：沈建龙 第一章 餐饮服务与管理概论 第二章 餐饮服务与管理 第三章 宴会服务与管理 第四章 菜单管理 第五章 餐饮原料管理 第六章 厨房管理 第七章 餐饮业营销 第八章 餐饮成本费用控制

• TAG： 旅游策划理论与实务-李峰
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• 种类：课件

01 第1章 旅游策划导论.pptx，02 第2章 旅游策划原则和技巧.pptx，03 第3章 旅游战略策划.pptx，04 第4章 旅游创意策划.pptx，05 第5章 旅游产品策划.pptx，06 第6章 旅游形象策划.pptx，07 第7章 旅游营销策划.pptx，08 第8章 旅游演艺策划.pptx，09 第9章 旅游节庆策划.pptx，10 第10章 旅游广告策划.p...

• TAG： 旅行社计调实务-叶娅丽
• 来源： 北京大学出版社
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• 种类：课件

01 任务1-1 旅行社认知.pptx，02 任务1-2 计调部认知.pptx，03 任务2-1 国内接待计调知识储备.pptx，04 任务2-2 省内旅游线路开发与报价.pptx，05 任务2-3 国内接待计调采购业务.pptx，06 任务2-4 国内接待计调操作流程.pptx，07 任务3-1 国内组团计调知识储备.pptx，08 任务3-2 外省旅游线路开发与报价.ppt...