04 第四章 晾晒烟栽培与调制.ppt

第1页：第四章 晾晒烟栽培与调制

第四章 晾晒烟栽培与调制

第2页：第一节 晾晒烟的分类

第一节晾晒烟的分类

第3页：第二节 香料烟

第二节香料烟

一、香料烟的植物学特征特性

二、香料烟的品质特征特性

三、优质香料烟适宜的长势长相

第4页：希腊、土耳其香料烟适宜产量

希腊、土耳其香料烟适宜产量和长势长相

第5页：国内产区香料烟适宜产量

国内产区香料烟适宜产量和长势长相

第6页：香料烟的品种

四香料烟的品种香料烟品种与烤烟、白肋烟品种相比，由于它所处的环境条件较恶劣，并且生产上一般不打顶，因此它的遗传稳定性较差，更容易发生遗传变异。

第7页：一）国外香料烟品种

（一）国外香料烟品种

• 分类和分组国外一般把香料烟按产地分为四个主要的组：Xanthi组、Kavala组、Smyrna（或Izmir）组和Samsun组。或者把香料烟按产地分为以下12个地域组
• 克撒锡烟草（Xanthi tobacco）
• 马其顿烟草（Macedonian tobacco）
• 南保加利亚烟草（South-Bulgarian tobacco）
• 北保加利亚烟草（North-

第8页：思美纳烟草

• 思美纳烟草（Smyrna tobacco）
• 爱琴岛烟草（Aegean islands tobacco）
• 沙姆逊-巴夫诺烟草（Samsun-Bafre tobacco）
• 特拉别宗烟草（Trabzon tobacco）
• 安纳托里亚烟草（Anatolian tobacco）
• 俄罗斯烟草（Russian tobacco）
• 来自其它国家的香料烟（Oriental tobaccos from othercountries）

第9页：国外较有名的香料烟品种

国外较有名的香料烟品种国外较有名的香料烟品种（马德儒1998）

第10页：

第11页：

第12页：

第13页：

第14页：

第15页：

第16页：希腊香料烟品种

希腊香料烟品种状况希腊有长达400多年的香料烟生产种植和研究历史，形成了完善配套的规范化生产技术，建成了稳定的优质香料烟原料生产基地，所产香料烟叶片小而厚，香型显著、香气量足，品质最好，在国际上具有很强的竞争力。

第17页：希腊香料烟品种状况

希腊先后培育出了沙姆逊（Samsun）、克撒锡亚卡I（Xanthi yaka I）、克撒锡采伯尔（Xanthi Diebel）、柯玛蒂尼（Komotini）、德拉马（Drama）、卡特里尼（Katerini）、撒罗尼卡（Salonika）、卡巴库拉克（Kabakulak）、载哈纳（Zichna）阿格里尼昂（Agrinion）、阿尔古斯（Argos）等优良品种，这些品种被世界上几十个国家和地区引进种植。

第18页：土耳其香料烟品种

土耳其香料烟品种状况土耳其作为世界香料烟主产国同样有着长达400多年的香料烟生产种植和研究历史，同样有完善配套的规范化生产技术，并且建成了世界上最大的优质香料烟原料生产基地。土耳其香料烟的生产、收购、加工和对外贸易原平都由其国家控制的垄断集团“TEKEL”的分支机购和各级农技推广站直接控制经营。2000以后，“TEKEL”被私有化，情况发生了变化。

第19页：土耳其香料烟品种状况

土耳其先后培育出了卡拉巴格拉(Karabaglar)、科库鲁伊兹密尔（Kokulu Izmir，小叶品种）、巴夫诺（Bafra，阔叶品种）等优良品种，这些品种被世界上十多个国家和地区引进种植，目前“科库鲁伊兹密尔”品种仍是许多国家的主栽品种。

第20页：二）国内香料烟品种

（二）国内香料烟品种

分类和分组国内一般把香料烟按工业用途划分为三个类型，即：芳香型、吃味型和中性型

第21页：芳香型香料烟品种巴斯玛

芳香型香料烟品种巴斯玛

第22页：

第23页：

第24页：

第25页：国内香料烟品种分类

国内香料烟品种分类情况

第26页：省外香料烟品种

省外香料烟品种状况从1951年浙江新昌县引种香料烟沙姆逊品种试种成功到现在，我国有二十几个省区先后引种、试种过香料烟沙姆逊品种。浙江新昌从20世纪50年代到现在，其生产上的主栽品种一直是沙姆逊和经提纯复壮的沙姆逊15A，所产烟叶香气特征为吃味型。湖北十堰从20世纪80年代未期开始，其生产上的主栽品种主要是沙姆逊15A。90年代未期从国外引进了杰尼克，现在生产上主栽品种是杰尼克。所产烟叶香气特征为吃味型。新疆呼图壁和察布察尔县从20世纪80年代未期到现在，其

第27页：云南香料烟品种

云南香料烟品种状况从20世纪80年代未期到现在，云南先后有

七、八个地州市二十几个县引种试种过香料烟。

早期试种品种为沙姆逊，且多是在夏季种植，后期引种过沙姆逊15A。在冬春香料烟开发成功后，主要种植品种为柯玛蒂尼巴斯玛和克撒锡巴斯玛。2000年以后，保山产区生产上主要种植品种是克撒锡巴斯玛，其次是柯玛蒂尼巴斯玛，临沧产区生产上种植品种是柯玛蒂尼巴斯玛。2004年以后，保山产区、临沧产区和德宏产区生产上的种植品种主要是云香巴斯玛1号，其次是克撒锡巴斯玛和柯玛蒂尼巴斯玛。

第28页：三）主要香料烟品种介绍

（三）主要香料烟品种介绍

柯玛蒂尼巴斯玛（Komotini Basma）该品种原产希腊，属巴斯玛芳香型品种，1989年从希腊引进，是云南产区和新疆产区的主要种植品种之一。株式筒形，自然株高100～120cm，茎围3.5cm，节距3.7cm，有效叶数25～30片。腰叶长17.4cm，宽8.6cm，叶形椭圆形，叶色绿，叶尖钝尖，叶面略皱，茎叶角度较小，叶片大小适中，叶面腺毛密度适中。花冠红色，花序密集。

第29页：柯玛蒂尼巴斯玛

Komotini Basma

第30页：克撒锡巴斯玛品种介绍

克撒锡巴斯玛（Xanthi Basma）该品种原产希腊，属巴斯玛芳香型品种，1989年从希腊引进，是云南产区的主要种植品种之一。株式塔形，自然株高130～140cm，茎围3.4cm，节距2.8cm，有效叶数31～33片。腰叶长18～20cm，宽8～10cm，叶形椭圆形，叶色绿，叶尖钝尖，叶面较平，叶面腺毛密度适中，茎叶角度小，花冠红色，花序密集。

第31页：克撒锡巴斯玛

Xanthi Basma

第32页：云香巴斯玛1号品种介绍

云香巴斯玛1号（YNOTBS1）“云香巴斯玛1号”品种为云南省“优质香料烟新品种选育”课题组采用系统选育方法选出的一个综合性状较好的新品种，属巴斯玛芳香型品种。该品种1997-1998年度从保山产区罗明坝所栽的克撒锡巴斯玛大田中选出变异单株后经系统选育而成。2000-2001年冬春季进入云南省烟草品种区试，同年开始进行示范种植，在多年的品种区试和示范种植中表现均较好。

第33页：沙姆逊品种介绍

沙姆逊（Samsun）该品种原产希腊，属吃味型品种，20世纪50年代初期从希腊引进，目前仍是浙江新昌产区的主要种植品种。该品种生育期较长，为191天；植物学特征明显，株型塔形，叶片心脏形，有叶柄，无叶耳，叶片较厚，叶面腺毛多、密度大，叶色浓绿。

第34页：沙姆逊

Samsun

第35页：杰尼克品种介绍

杰尼克（Canik）该品种原产土耳其，20世纪90年代未期引进国内，属吃味型品种。该品种生育期适中，为181天；植物学特征明显，株式塔形，叶片长椭圆形，上部叶披针形，叶耳较小，叶面腺毛较多，密度较大，叶色绿；农艺性状较差，株高118.2cm，叶数30.4片，节距、茎围适中，生长势中强，整齐度较差。

第36页：科库鲁伊兹密尔品种介绍

科库鲁伊兹密尔（Kokulu.Izmir）该品种苗期56天，大田期127天，全生育期183天。植物学特征好，株式塔形，叶片椭圆形，无叶柄，叶耳中，叶片较小较厚，叶尖钝尖，叶面较平，叶面腺毛较多，叶色深绿，茎叶角度中，叶脉较粗。农艺性状较好，株高100㎝，叶数25片，节距3.7㎝，茎围3.4㎝，中部叶长15.6㎝，宽7.0㎝。

第37页：优质香料烟生产的生态环境条件

五优质香料烟生产的生态环境条件（一）气候条件1温度2水分3光照（二）土壤条件

第38页：香料烟的栽培技术

六香料烟的栽培技术１育苗技术：香料烟采用常规露地育苗，撬苗移栽２密度与移栽３营养与施肥

第39页：

第40页：

第41页：

第42页：

第43页：

第44页：香料烟的成熟采收与调制

七香料烟的成熟采收与调制（一）成熟特征（二）烟叶成熟度的划分（三）叶片的采收、穿叶与上架（四）调制设备（五）调制原理（六）调制过程中的有关温、湿度要求（七）调制过程中叶片的失水特点（八）调制过程中叶片的变化特征（九）调制全过程所需时间

第45页：香料烟的成熟特征

（一）成熟特征香料烟叶片的成熟特征是中下部叶绿色减退呈淡绿色，叶面腺毛未脱落，腺毛的腺头膨大，表面有黏性分泌物时为采收的适宜时期；营养充足的香料烟，中上部叶片较厚，内含物充实，应掌握叶片嫩绿消除，叶尖、叶边缘显黄色，叶片表面分泌物增多、黏性增大时采收。

第46页：叶片落黄

叶片落黄香料烟移栽后50天左右，烟株开始现蕾，标志着烟叶进入成熟采收期。待烟叶由绿色转变为淡绿色，叶片呈现绿黄色，且以绿色为主时，称为“落黄”。下部叶叶片淡绿色，叶尖部微黄；中部叶为绿黄色；上部叶为黄绿色，叶尖变黄，作为叶片采收的颜色标准。香料烟叶片在成熟阶段显现的成熟特征

第47页：叶片主脉变白发亮

叶片主脉变白发亮烟叶生长阶段主侧脉均为绿色，进入成熟后部分变白发亮，下部叶主脉尖部变白发亮，中部叶主脉1/3变白发亮，上部叶主脉变白发亮一半左右时，为成熟采收标准之一。

第48页：茸毛脱落

茸毛脱落在叶片的营养生长期，叶片上茸毛很多，茸毛中的腺毛所分泌的黏性物质是芳香物质的重要前体物。在叶片的成熟期，茸毛慢慢衰老退化萎缩，称为“茸毛脱落”。各部位叶片在成熟阶段茸毛脱落的情况不同，下部叶茸毛脱落很少，中部叶茸毛脱落1/3左右，上部叶茸毛脱落一半左右。

第49页：其他成熟特征

其他特征香料烟叶片的成熟特征主要以上述三方面为主进行鉴别，其次还有茎叶角度增大，叶尖叶缘反卷下垂，采叶时有脆断声，断口齐平等作为次要参考依据。

第50页：二）烟叶成熟度的划分

（二）烟叶成熟度的划分

生青叶此期叶片处于细胞间隙扩展阶段，叶片正在生长扩大，叶片表面茸毛密集，腺毛发育还不完全，叶片生理功能正处于旺盛时期。

第51页：未熟叶（欠熟叶）

未熟叶（欠熟叶）叶片生长（大小）已基本定型，但内含物质尚未充实，或充实度不够，叶片表面腺毛发育完全，但尚未分泌精油、树脂、蜡等致香物质，叶片未显现出落黄特征。

第52页：工艺成熟叶（适熟叶）

工艺成熟叶（适熟叶）一般称为适熟叶。此时叶肉细胞内含物质充实丰富，尤其是淀粉等糖类丰富，叶片显现出落黄特征，叶面上精油、树脂、蜡等致香物质分泌较多，调制后烟叶品质较好。

第53页：成熟叶（完熟叶）

成熟叶（完熟叶）一般是营养充足，发育良好的上部烟叶。这类烟叶耐熟性好，当上部叶片达工艺成熟后再多养几天（一般2～5天），使烟叶达到完熟成度，腺毛分泌物达到最大量，调制后的烟叶品质最好。

第54页：过熟叶

过熟叶指叶片达到完熟时未能及时采摘，叶片内含物质消耗过多，叶表面腺毛脱落较多，调制后叶片轻飘，色泽较淡，品质下降。

第55页：假熟叶

假熟叶由于高温、干旱逼熟及脱肥落黄等原因，使烟叶未达到工艺成熟，便过早停止了内含物的合成和积累，其呼吸作用还消耗了大量内含物质，使烟叶过早褪色变淡，呈现落黄假象，这类烟叶不好调制，调制后品质较差。

第56页：三）叶片的采收

（三）叶片的采收、穿叶与上架香料烟叶片成熟以后，就要根据当时的天气状况、烟叶成熟情况和调制棚情况进行适时采收、穿叶和上架，及时进行烟叶的调制。

第57页：采收

1 采收

• ．采叶方法
• ．采收时间
• ．按计划采收
• ．每次采叶数量
• ．采叶间隔期

第58页：采收烟叶的注意事项

．采收烟叶的注意事项1）近地面的2～3片脚叶不能采收2）不采生烟叶，不采芽和杈3）下雨天不采收，下雨后要间隔2～3天才能采收烟叶4）不采萎焉的叶片5）采收烟叶要做到轻采轻放，尽量避免损坏和日光晒伤叶面，采后的烟叶一叠一叠整齐堆放，并用一块布遮住，以避免太阳光直射

第59页：穿叶

• 穿叶
• ．分类穿叶烟叶采回来后，首先要对鲜烟叶进行分类，即对不同部位、不同大小的烟叶，以及薄叶、过熟叶、适熟叶、欠熟叶等实行分类穿烟，以便于合理安排烟串上架调制。
• ．穿叶方法
• 叶柄法。用穿上细麻线的大针穿叶柄，适合有叶柄的叶片及中等大小的叶片。
• 叶肉法。用长30cm、宽0.3～0.4cm、厚0.1cm的钢针穿上线，从叶片基部靠近主脉叶肉处穿过，这个办法穿叶速度较快，适合无叶柄的叶片及小的叶片。

第60页：穿叶数量穿烟线一般长120cm以以上

．穿叶数量穿烟线一般长120cm以以上，穿叶长度100cm。上部叶较小，一般长5～10cm，每串可穿叶600～800片；中部叶一般长11～16cm，每串可穿叶400～600片；下部叶一般长16～20cm，每串可穿叶200～400片。每次穿烟叶时，空气干燥时适当加大穿叶密度，空气湿润时，适当减小穿叶密度。

第61页：烟串上架调制

烟串上架调制棚内的烟架做得要规范，每档宽1.2m，穿好的烟叶按不同的成熟度排队上架，成熟烟叶、不成熟烟叶和过熟烟叶不能挂在同一烟架上，以便于调制。每串烟叶间隔的距离一般是中下部烟叶10cm，上部烟叶5cm；烟串上架后固定在烟杠上，置于晒棚内或在晒场上进行晒制，晒棚必须做到避风、向阳、干燥，调制棚方向顺风向为宜。

第62页：调制设备

（四）、调制设备香料烟的调制设备主要是调制棚、穿烟针、棉线或麻线、晾晒架、晾晒杆等。在云南香料烟产区最常见和常用的是以竹子或木杆搭成的临时性简易调制棚。

调制棚在云南保山香料烟产区一般是在烟农的院坝空地上或烟田周围，用竹子或木杆搭成临时性调制棚。调制棚建成屋脊形，中高1.6～1.8m，边高0.8～1.0m，宽2～4m，长4～6m（随地形），四周盖上塑料布。棚内用竹子或木杆搭高0.6～0.8m，宽1.0～1.2m，长4～6m的烟架2～4 副。

第63页：

第64页：

第65页：穿烟针与晾晒架

• 穿烟针香料烟穿烟针一般是长30cm，宽0.3cm，厚0.1cm长的钢针。
• 晾晒架晾晒架一般用竹子或细木杆（直径5～8cm）做成长方形，晾晒架长200cm，其中两头把手长20cm，内框长160cm，晾烟架宽100～120cm，在晾晒架两边主杆上，每隔5cm钉一颗小钉子，作为挂烟串用，晾晒架可以自由灵活搬动，比较方便。
• 晾晒杆用直径1～2cm，长120cm的木棍、竹棍或竹片等作为固定烟串的工具，烟叶穿好后固定在晾晒杆的两头，搬运、摆放等操作起来方便灵活，省工省时，提高功效。晾晒架和晾晒杆在调制试验烟叶或特殊烟叶时比较实用。

第66页：

第67页：

第68页：香料烟晾晒架

香料烟晾晒架（杨彦明绘2006）

第69页：香料烟晾晒架

香料烟晾晒架（一）（杨彦明绘2006）香料烟晾晒架（二）（杨彦明绘2006）

第70页：调制原理

（五）调制原理香料烟调制是晒晾结合，以晒为主。一般是边晒边晾，白天晒，晚上晾。烟叶晒干后下架堆捂醇化，直到交售。

调制目的烟叶调制的目的，就是对成熟烟叶的内外品质变化进行人为的干预控制，创造一定的条件，促使烟叶由绿变黄，增进品质。

第71页：调制过程香料烟虽然叶片小

2 调制过程香料烟虽然叶片小，主脉细，但其调制过程仍然分为三个时期，即变黄期、定色期、干筋期。

变黄期变黄期是指在一定的温湿度条件下，烟叶处于饥饿、水分亏缺状态下，通过呼吸分解作用、酶的催化作用，把淀粉分解成可溶性糖类，蛋白质分解成氨基酸，叶绿素分解消失，叶片细胞内的叶黄素、胡萝卜素显现而变为黄色。

第72页：定色期

定色期香料烟是利用自然气候进行调制，要尽快降低呼吸作用，终止酶的活性，防止叶片棕色化反应的发生，关键是逐渐降低烟叶的含水量。只有尽快把烟叶含水量降低到50%以下，才能减少棕色化反应的发生；还要尽快把烟叶含水量降低到30%以下，让叶片大部分干燥，只有一半左右主筋及两侧叶肉未干时，才能真正定住色，也叫做干叶定色期。

第73页：干筋期

干筋期干叶定色后，还有一半左右主筋未干，还要用2～3天时间晒干烟筋主脉，完成调制的全过程。

第74页：六）调制过程中的有关温、湿度

（六）调制过程中的有关温、湿度要求

• 温度要求香料烟变黄的最佳温度在20～28℃之间，烟叶在自然温度下可以变黄但时间会延长。
• 湿度要求烟叶变黄的最低临界湿度，在自然界气温为20～28℃时为50%左右。

第75页：七）调制过程中叶片的失水特点

（七）调制过程中叶片的失水特点变黄速度与失水速度要协调一致才能调制出好的烟叶，否则调制出的烟叶质量差。

• 变黄期
• 干筋期
• 定色期

第76页：变黄期的失水特点

• 变黄期烟叶含水55%～75%才易变黄，若过早失水到50%以下易成青烟；若变黄过程中烟叶含水在75%以上，则难得定色，易褐变。一般叶肉变黄达到青筋黄片时，烟叶失水在35%左右为宜；叶片干尖干边时，烟叶失水50%左右为宜，以防止褐变。
• 定色期在调制过程中，烟叶含水量由80%～85%，逐渐降至50%以下，烟叶由变色期过度到定色期，叶内各种酶的活性逐渐降低。在定色期，烟叶失水70%左右，才能定住色。当含水量降至30%以下时，叶肉变干，才能完全停止酶的活性，才能达到干叶定色的目的。

第77页：干筋期的失水特点

干筋期香料烟支脉细小，在叶肉变干的同时支脉也随着变干，唯主脉靠叶基的一半左右较粗大难脱水，叶肉干后，主筋还未干，需要2～3天晒干主筋，至主筋全干，此时，烟叶失水80%以上。这样，一是不易形成走筋烟，二是便于储存，否则会发霉变坏。

第78页：八）调制过程中叶片的变化

（八）调制过程中叶片的变化特征一片烟叶从鲜叶到成品，从外观上看，一般都经过叶片发软、凋萎拖条、青筋黄片、干尖干边，干叶定色、干筋六个阶段。其具体掌握标准为：

• 叶片发软
• 凋萎拖条
• 青筋黄片
• 干尖干边
• 干叶定色
• 干筋

第79页：叶片发软鲜叶采摘以后

• 叶片发软鲜叶采摘以后，叶片开始脱水发软，耸拉下垂，叶片其余部分仍处膨胀状态。本阶段烟叶失水10%左右，叶尖叶边变黄1～2成（占全叶）。
• 凋萎拖条随着叶片支脉及叶肉脱水发软（主脉不软），叶片萎软，故名拖条。本阶段叶片变黄一半左右，烟叶失水25%左右。
• 青筋黄片叶肉、叶脉大部分变黄，叶片主脉基部还绿，全叶脱水较多，主脉脱水发软，叶片进一步卷缩松软，叫青筋黄片，但叶尖叶缘未干或干燥面积低于5%～10%，本阶段烟叶失水40%左右。

第80页：干尖干边叶片小支脉变黄

• 干尖干边叶片小支脉变黄，叶尖、叶边变干，叶片干一半左右（占全叶），形成不规则皱缩。本阶段烟叶失水50%～55%左右，叶片处于边变黄、边干叶、边定色阶段。
• 干叶定色叶片支脉变黄、变干，主脉干1/3至1/2，叶片大部分变干，烟叶进一步皱缩硬碎，还有一半左右的主筋及其两侧叶肉未干，烟叶失水70%以上，叶色已全部固定，故名干叶定色。
• 干筋因叶片主脉较粗大，含水较多（10%～20%），组织紧密，脱水较难，故必须进行全天暴晒或挂在通风处才能脱水干筋。

第81页：调制全过程所需时间

（九）调制全过程所需时间烟叶调制全过程所需时间，因品种不同，鲜叶质量不同，部位不同，气候条件不同，差别较大，调制全过程一般在15天左右，阴雨天长达15～20天。因此，必须根据烟叶变化特征、气候条件不断调整，促进烟叶尽快干叶定色，完成调制全过程。

第82页：第三节 白肋烟

第三节白肋烟

白肋烟的植物学特征特性田间鲜烟叶素质是白肋烟优质丰产的基础，而鲜烟叶质量的好坏取决于田间个体的数量、生长状况和群体结构的协调性。因此，田间管理的所有农事操作活动，应根据烟株各生长发育阶段长势长相形态指标，科学合理的调控群体结构和个体长势长相，提高全田间鲜烟叶素质，从而来提高烟叶产量，改善烟叶品质，实现生产目标。

第83页：TN86与TN90品种

TN86TN90

第84页：优质白肋烟田间长势长相形态

优质白肋烟田间长势长相形态指标

第85页：白肋烟大田栽培

白肋烟大田栽培

第86页：白肋烟品质特点

二、白肋烟品质特点

优质白肋烟生产的适宜生态环境条件（一）、气候条件（二）、土壤条件

四、白肋烟栽培技术

• 白肋烟的育苗技术（与烤烟相同）
• 密度与移栽（与烤烟相同）
• 白肋烟的营养与施肥

第87页：氮素营养

氮素营养施肥对白肋烟产质量的影响氮是烟草细胞和烟碱的构成元素，对白肋烟产量、外观质量及化学成分有着重要的影响。

第88页：

第89页：氮素形态对白肋烟产质量的影响

氮素形态对白肋烟产质量的影响（柴家荣2002）

第90页：氮素形态对白肋烟化学成分

氮素形态对白肋烟化学成分的影响（柴家荣2002）

第91页：磷素营养

磷素营养磷是决定白肋烟产量和品质的另一营养要素，对白肋烟生长发育过程中新陈代谢和能量代谢有着重要的作用，能促进植株细胞分裂，加速根系及茎叶的生长发育，促进烟叶成熟，还可加强细胞原生质抵抗脱水，降低蒸腾强度，提高烟株的抗性和适应环境的能力。

第92页：施磷对白肋烟生物学性状

施磷对白肋烟生物学性状及化学成分的影响（柴家荣2002）注：化学成分分析为中部叶

第93页：钾素营养

钾素营养钾不仅对白肋烟的生长发育有影响，而且对改善烟叶品质具有重要的意义。钾是多种酶的活化剂，能促进或平衡生理活动，促进光合作用，增强烟株抗逆能力。

第94页：施钾对白肋烟产质量的影响

施钾对白肋烟产质量的影响（柴家荣2002）注：化学成分为分析为中部叶

第95页：有机肥

有机肥有机肥（包括饼肥、堆肥、厩肥等）中有机质和氮、磷、钾及中微量营养元素齐全，不仅可以为白肋烟生长提供全面的营养，提高烟叶产量和内外在品质，而且还可以改良土壤结构，提高土壤肥力，在烟草生产上被普遍施用。

第96页：有机肥对白肋烟常规化学成份的影响

有机肥对白肋烟常规化学成份的影响（柴家荣2002）

第97页：评吸指标满分说明

注：表中评吸指标满分香气量36分香气质27分烟气浓度9分杂气9分刺激性7分劲头5分余味7分总计分值100分。

第98页：中微量营养元素

中微量营养元素B、Mg、Mo、Zn等是植物营养的必需元素，植烟土壤中常见不足现象，它们的不足或过量都会导致植物生理机能的失调和生长发育受阻，虽然在烟草生长过程中需要量很少，但它们可以通过生理功能对烟叶质量产生影响。

第99页：中微肥与白肋烟常规化学成分

中微肥与白肋烟常规化学成分的关系（柴家荣2002）

第100页：中微肥对白肋烟香吃味的影响

中微肥对白肋烟香吃味的影响（柴家荣2002）

第101页：白肋烟对养分的吸收与积累

白肋烟对养分的吸收和干物质积累研究结果表明：云南白肋烟移栽后30天，烟株生长缓慢，干物质积累量与积累强度均较小，积累量只占总量的13.24%，对氮磷钾的需求量不多，约占总吸收量的15%～20%，30～70天烟株进入旺盛生长期，积累量增大，在这40天内积累量达总量的78.80%，氮吸收量占总吸收量的75%左右，磷占73%左右，钾占78%左右，70天后又缓慢下降，至80天时干物质积累量只占总量的7.96%。

第102页：白肋烟施肥技术

• 白肋烟施肥技术白肋烟施肥技术包括适宜施肥种类的选用、施肥量的确定、施肥的时间方法等。
• ．适宜施肥种类
• ．施肥量的确定
• ．施肥方法和时间
• . 白肋烟的大田管理（与烤烟相同）

第103页：适宜施肥种类与施肥量

• ．适宜施肥种类白肋烟以施用氮磷钾完全复合肥最适宜，也可施用硝酸铵、硝酸钾、硫酸钾、磷酸二氢钾、过磷酸钙、钙镁磷，有机肥以菜籽枯、腐熟干净厩肥或堆肥较好，不宜用土杂肥和人粪尿。
• ．施肥量的确定据中国农业科学院烟草所的研究结果表明，生产100kg白肋烟干烟叶要从土壤中吸收N 3.4kg、P2O5 0.72kg、K2O 5.44kg、Ca 6.45kg 、Mg 0.16kg。可见白肋烟吸收N、K、Ca 较多，而吸收P、Mg较少。

第104页：施肥方法和时间

• ．施肥方法和时间根据白肋烟对养份的吸收和干物质积累动态，所施肥料应在移栽后35天以前施入土壤中。白肋烟因施肥量大，不宜采用一次性施肥，要分次适时适量施用。
• 基肥（土层肥和塘肥）
• 追肥（提苗肥、中耕肥及培土肥）

第105页：白肋烟的大田管理

. 白肋烟的大田管理（与烤烟相同）

第106页：白肋烟的成熟采收

白肋烟的成熟采收与调制（一)、白肋烟的成熟特征（二）白肋烟的采收方式（三）采叶和砍株时期（四）白肋烟晾挂方式（五）晾房温湿度计的使用（六）晾制设备（七）晾制过程

第107页：白肋烟的成熟特征

（一)、白肋烟的成熟特征白肋烟成熟期由于内部化学成分和物理性状的改变，外部形态特征也发生相应的变化，可以作为判断烟叶成熟度的依据，主要特征有以下几个方面。

• 叶色由绿变黄，黄中透绿，呈柠檬黄色，主脉发白透亮，支脉和细脉两侧稍带绿色。
• 下部叶变黄程度为70%，即绿黄色；中部叶变黄程度为80%，即浅黄色；上部叶变黄程度为90%，即淡黄色；中、上部叶面显现出凸凹不平的黄白成熟斑块。
• 叶尖柔软，微枯褐下垂，叶缘反卷，茎叶角度增大。
• 腺毛减退，粘液减少，叶面光亮，质地变脆。

第108页：

第109页：白肋烟的采收方式

（二）白肋烟的采收方式白肋烟的采收方式有三种，即摘叶采收、半砍株采收和全砍株采收。摘叶采收按不同部位的成熟特征，自下而上，分4～5次摘叶采收晾制。采叶要做到轻采、轻拿、轻放，并叠放整齐，不损伤，不沾泥。

要边采、边收、边晾，不使烟叶受到强烈阳光曝晒，以防灼伤，也不要堆放过久，避免烟叶发热烧坏。

第110页：不同采收方法与产量

不同采收方法与产量产值的关系（雷永和等1991）

第111页：不同采收方法与化学成分

不同采收方法与化学成分的关系（％）（雷永和等1991）

第112页：全砍株采收

全砍株采收根据白肋烟成熟比较集中的特点，2～3片脚叶采收后，当下部叶全部呈黄色，上部叶变为浅黄色，叶面凸起，有黄白色成熟斑块时，从离地面5～10cm处将烟株砍下。

第113页：

第114页：半砍株采收

半砍株采收下部叶1～6片按适熟特征采叶采收后，待上二棚叶成熟，顶叶现成熟斑，主脉发亮，腺毛脱落时，距地面10～15cm处砍株。

第115页：采叶和砍株时期

（三）采叶和砍株时期土壤、气候、肥料、水分对烟叶成熟有很大影响，因而是决定采叶和砍株时期的重要因素。

第116页：不同砍收期外观品质

不同砍收期外观品质评定及上中等烟比例（柴家荣等2001）

第117页：不同砍收期烟叶质量评吸鉴定

不同砍收期烟叶质量评吸鉴定（云南省烟草评委2000）

第118页：四）白肋烟晾挂方式

（四）白肋烟晾挂方式白肋烟需要上绳编串或挂株，才能进行晾制，由于收获方式不同，晾挂方式也不同。

• 摘叶采收的晾挂摘叶采收的烟叶，不需划筋，直接上绳编串，上绳方法有以下两种。
• 悬挂上绳法即把晾烟绳两端平拴在木柱上，距地面约60～80cm，绳末端装一个转钩，便于拧绳上劲，把拧绳器穿入两股绳之间，一手绞绳，一手上烟，这样烟叶既不粘地面泥土，又便于操作，上绳率较高。

第119页：

第120页：

第121页：平地上绳法

平地上绳法即把晾烟绳放在地上，烟叶穿入绳扣，上绳时两片烟叶背靠背，主脉并列穿入一个绳扣内。铁钉或竹钉挂杆切口挂铁线图麻线栓株挂杆穿茎成串

第122页：砍株采收的晾挂

砍株采收的晾挂整株和半整株晾制，通常采用穿竿和挂竿两种方法。穿竿就是在挂竿的一端套一个圆锥形钻茎器，把烟株按距离要求穿在竿上。

第123页：晾房温湿度计的使用

（五）晾房温湿度计的使用温湿度计是监测晾房内温湿度的必要仪器。晾房内安放温湿度计，能够准确了解晾房内温湿度状况，创造适宜的条件，使烟叶在一定的温湿度范围内顺利晾制。一般晾挂2～3层的晾房在上下层各放置一个温湿度计，装挂在晾房中间。

采叶上绳编晾的要使温湿度感应头比叶尖高8～10cm，以代表烟层温湿度；砍株晾挂的要使感应头在倒挂烟株下方的三分之二处，以表示株间的温湿度。

第124页：晾制设备

（六）、晾制设备白肋烟是典型的晾烟，晾房是白肋烟调制的必需设备。晾房建构材料不同，对外界自然条件（温度、湿度、透光性等）变化的反应不一致，从而形成晾房内保温、通风排湿性能的差异，进而影响烟株失水变色干燥速度和烟叶晾制质量。

第125页：美国晾房

美国晾房

第126页：晾房

晾房

第127页：不同类型晾房（棚）温湿度变化

不同类型晾房（棚）温湿度变化规律据观测，室外大气温度4～8时呈下降趋势，8～16时呈上升趋势，16～24时又呈下降趋势，昼夜温度以8时最低，16时最高。晾房内温度除12时略低于室外，其它时间都比大气高0.68～1.17℃。全木式结构昼夜平均温度21.27℃，比室外高1.17℃，土木式结构昼夜平均温度20.78℃，比室外高0.68℃，简易式结构昼夜平均温度20.35℃，比室外高0.25℃。昼夜RH%的变化，无论是大气还是晾房内，都以温度变化呈反向规律，即4～8时呈增高趋势，8～16时呈下降趋势，16～24时又呈增高趋势，一天内以8时最高，16时最低。

第128页：不同类型晾房（棚）内温湿度变化

不同类型晾房（棚）内温湿度变化规律

第129页：不同类型晾房晾制各阶段温湿度变化

不同类型晾房（棚）晾制各阶段温湿度变化规律

第130页：不同类型晾房（棚）晾制效果

不同类型晾房（棚）晾制效果晾房类型不同，保温排湿性能各异，因而对烟叶产量、外观质量、经济价值、化学成分和吸味品质产生影响。简易式结构晾房，烟叶颜色欠均匀，平均单株单产和单叶重虽高，但上中等烟比重最小，综合平均价最低，外观质量和经济效益较差；土木式结构晾房，烟叶颜色均匀，但光泽稍暗，颜色略深，单株产量低，单叶重轻，上中等烟比例居二，总体外观质量和经济效益也不够理想；全木式结构晾房，烟叶颜色均匀，光泽鲜明，单株产量及单叶重虽居二位，而综合均价、上中等烟比例居首位，总体外观质量和产值效益最佳。

第131页：不同类型晾房对烟叶外观质量的影响

不同类型晾房（棚）对烟叶外观质量的影响

第132页：不同类型晾房（棚）对烟叶经济性状

不同类型晾房（棚）对烟叶经济性状的影响

第133页：不同类型晾房（棚）对烟叶化学成分

不同类型晾房（棚）对烟叶化学成分的影响

第134页：不同类型晾房对烟叶感官评吸的影响

不同类型晾房（棚）对烟叶烟质感官评吸的影响

第135页：不同晾房（棚）晾制特点

不同晾房（棚）晾制特点全木式结构晾房保温通风排湿性能好，受不良环境气候影响小，昼夜温差也较小，烟株失水干燥平稳，晾制历程天数短，烟叶外观质量好，单叶重居二位，内在主要化学成分较协调，效果最佳；土木式结构晾房，保温性稳，受环境气候影响最小，昼夜温差也小，但排湿性能稍差，烟株失水干燥慢，晾制历程最长，烟叶颜色均匀，单叶重轻，总体晾制效果也较好；简易式结构晾房，保温性稍差，排湿性强，易受环境气候影响，昼夜温差大，烟株失水干燥速度居二，烟叶外观颜色欠均匀，单叶重最重，而上中等烟比例少，晾制效果稍差。

第136页：晾棚晾房（棚）切面

晾棚晾房（棚）切面

第137页：七）晾制过程

（七）晾制过程白肋烟晾制过程，大体上可分为两个性质不同而又相互联系、相互制约的阶段，即生化的凋萎变色阶段和物理的失水干燥阶段。具体可分为凋萎、变黄、定色（变褐）和干筋四个时期。

第138页：凋萎期

凋萎期采叶或砍株后，凋萎就开始了，一般持续6～10天。在凋萎过程中，烟叶组织和细胞的生命代谢活动仍在继续进行。

第139页：变黄期

变黄期变黄期的外观变化是叶片由绿变黄。这是由于在水分和温度适宜条件下叶绿体蛋白质分解，使叶绿素失去保护而逐渐破坏消失，与此同时，叶绿体中原有的黄色素因叶绿素的掩盖被解除而得以显现，使叶片变成黄色。叶绿素的消失，叶色完全变黄时，变黄阶段即结束，一般持续10～14天。

第140页：变褐期

变褐期变褐期是在烟叶的生理生化和物理变化达到最适合的时候，使细胞逐渐脱水停止生命活动，从而终止各种变化的继续进行，防止有机物进一步转化与消耗，以固定和保持烟叶所得到的优良色泽和品质。

第141页：干筋期

干筋期干筋期主要是物理变化，烟叶中绝大部水分已被排出，烟叶的组织细胞结构已破坏，生命活动已停止，一些酶类虽然还保持一定活性，但没有明显的活动。烟叶外观色泽已定型，烟叶品质不会有大的变化。干筋期需要20～25天，调制结束时通常烟叶水分减少到12%～18%。

第142页：白肋烟晾制变色干燥规律

白肋烟晾制变色干燥规律白肋烟整株晾制，部位变色干燥顺序与田间植株成熟进展一致，均遵循由下部叶至上部叶之顺序，变色干燥速度下部叶>中部叶>上部叶，但在同一时空内三部位叶变色干燥是同步进行，而每一阶段的结束又是由下至上相互交替完成。

第143页：白肋烟晾制期间各部位烟叶外观特征

白肋烟晾制期间各部位烟叶外观特征变化（柴家荣2000）

第144页：晾制所需的条件

• 晾制所需的条件白肋烟是在晾房中进行晾制，受天气状况和晾制环境的制约，主要影响因素是温度和相对湿度，其次是气流、干燥速度、光线、病虫害和机械损伤等，必须进行有效的调控，以保证各晾制时期顺利进行。
• ．温湿度条件晾房晾制温度要求在16～33℃，平均24～27℃，平均相对湿度60%～80%.

第145页：晾制所需的其他条件

．晾制所需的其他条件在烟叶的颜色达到深黄或棕色时，干燥过慢又会变成褐色或褐黑色烟。在进入干筋期要尽可能加快干燥速度，以防止颜色再继续转化。因此，应根据烟叶调制的不同阶段，调控温度、湿度和通风，使烟叶干燥速度与产生优质烟的颜色变化和化学成份变化的速度协调一致。

第146页：晾制技术操作

7 晾制技术操作晾制过程都在发生着两个变化，一是颜色变化，这是烟叶内在有机物质的变化在外在特征上的反映。二是失水干燥，这是物理变化，两个变化相互联系，相互制约，共处一个统一体中。晾制成功与否取决于三个基本的环境条件，即空气流动、空气温度、空气相对湿度.

第147页：白肋烟晾制各阶段湿度控制

白肋烟晾制各阶段湿度控制（柴家荣2004）

第148页：