页数：111页文件大小：10.95 MB来源： 烟草栽培学ppt课件
本课件讲述烟草栽培的生物学基础，介绍烟草属的分类与栽培种，说明种子幼苗、根茎叶花果的形态结构与功能，剖析苗床期与大田期各生育时期，系统给出温度、水分、光照、土壤四项适宜环境条件，并阐述产量结构、品质指标与优质适产体系。
第二章 烟草栽培的生物学基础
第一节烟草的植物学特性烟草属于茄科，烟草属。到目前为止，发现烟草属共66个种，其中多数是野生种，人工栽培利用的只有2个种，它们是全世界普遍栽培的普通烟草，又称红花烟草，其学名是NicotianaTabacumL和黄花烟，其学名是NicotianaRusticaL。烟草属分三个亚属，它们是黄花烟草，普通烟草和碧冬烟三个亚属。烟草的植物学分类方法是，界：植物界；亚界：有胚植物亚界；门：维管植物门：亚门：羽叶亚门；纲：被子植物纲；亚纲：双子叶亚纲；目：茄目；科：茄科；属：烟草属；种：红花烟草种。
烟草属部分野生种与栽培种的植株形态图示，图中材料包括 N.alata、N.alata-4、N.auaminata、N.glaua、Komotini Basma-3、N.glutinosa-2 等。
烟草属的分类
第二节烟草的形态结构与生理功能
第三节烟草的生育过程
出苗期指从播种到两片子叶展开称出苗，10%达到比标准时称出苗初期，50%达到此标准时称出苗期。影响出苗的因素主要有温度、水分、氧气、（光照）。
十字期从第一片真叶出现，到第五片真叶出生，称“十字期”。当第
二两片真叶出现并与两片子叶交叉形成十字形时，称为“小十字期”。第
三、四片真叶第
一、二片真叶交叉形成较大的十字形称为“大十字期”。
猫耳期从第五片真叶出现到第七片真叶生出，第三或和第四片真叶（最大叶）略向上，像猫耳朵，称猫耳期。
成苗期从第八片真叶出现到烟苗有一定苗型，可以移栽时，称为成苗期。
第四节烟草生长发育的适宜环境条件（以及云南烟区生产优质烤烟的自然优势）
一、温度
二、水分
三、光照
四、土壤
烟草是一种喜温作物，在整个生长过程中要求较高的温度。烟种子发芽及幼生长的最温度是28－28℃，最低是11－12℃，最高是35℃；低于10℃则幼苗生长停滞，2℃以下就会引起冻害或死苗。烟草根系生长的温度范围是7－43℃，最适温度是31℃。烟草大田生长最适温度是25－28℃，最高温度是35℃，最低是10－13℃，高于35℃，生长不会完全停止，但将会受到抑制。
一、温度
成熟期平均气温与烤烟质量（唐远驹等，贵州省烟草区划报告）
云南省主产烟区3-9月各月平均气温（℃）
美国北卡罗莱纳州烤烟大田期月平均气温(℃)和降雨量（mm）
烟草气象条件-(大田期可用时间)13℃可移栽移栽终止20℃采收终止120天可用天数
外国优质烟叶生产区的气象概况
积温烟草一生除需一定的温度外，为了完成自己的生命周期，还需一定的积温。 原苏联的材料指出：烟草整个生育期昼夜平均温度的总和为2200－2800℃。 美国材料报导，在他们重要烤烟区整个大田期昼夜平均温度总和是2495－3180℃。 贵州烟科所指出：烟草苗床期大于10℃的活动积温为950－1100℃，有效积温为350－450℃，从移栽到成熟大于10℃的活动积温为2000－2800℃，大于8℃的有效积温为1200－2000℃，大于10℃的有效积温为1000 ℃.
云南烟区的优势以生产优质烟叶著称的云南烟区，夏季气温虽然不高。但整个烟草大田生产主要季节，日均温度都在20℃以上，9月下旬的平均温度都在17℃以上，如云南玉溪市5－9月份月平均气温是21－23℃。而且，这时的最高温度与最低温度的变动幅度小，昼夜温差小，有利于光合产物在叶片内的积累。所以，能生产出优质烟叶。云南烟区热量资源丰富，烤烟整个生长期所需的积温均能满足生产优质烟叶的需要。
二、水分
云南省主产烟区3-9月降水量(单位: mm/月)
三、光照
云南烟区的优势云南烟区烟叶品质据全国首位，气候优势中最重要的就是光照。云南烟区，烟草多数种植在丘陵地带，海拔高，多在1600－1800米，空气较稀、清新，日照中短波光线较强，光合有效辐射率高。云南烟区生长期平均风速为2－3米／秒，静风频率较高。最主要的是烟草生长季节正值雨季，天气经常是“多云间晴，晴间多云，阴间多云，多云间阴”的情况，阳光穿过云层，时射时遮，形成和煦的光照条件，对烟草的生长及品质十分有利。生产出的烟叶品质优良，叶片厚薄适中，调制后外观色泽好，油分足，弹性好，香气好，吃味醇和，内在品质亦佳。云南烟区，烤烟大田期的日照时数多为500－700小时，如玉溪是550－593小时，楚雄是637－639小时，曲靖介于二者之间，日照百分率为33－44%。
云南省主产烟区3-9月日照时数(单位:小时)
四、土壤
美国北卡实验站
优质烤烟生产离不开高质量的土壤 Collins在《烤烟生产原理》中认为：最适宜的植烟土壤是砂壤土和壤砂土； 砂壤土：砂粒含量50～70％，粉粒含量：0～50％，粘粒含量：15～20％； 壤砂土：砂粒含量70～85％，粉粒含量：<20％，粘粒含量：10～15％（美国标准：砂粒：2～0.02mm，粉粒：0.02~0.002,粘粒:<0.002）（我国标准：砂粒：2～0.05mm，粉粒：0.05~0.001,粘粒:<0.001）
| 指标 | 适宜范围 |
|---|---|
| pH值 | 5.5－7 |
| 有机质 | 15－25 g/kg |
| 速效氮 | ＜65 mg/kg |
| 速效磷 | 10－20 mg/kg |
| 速效钾 | 150－220 mg/kg |
| 交换性钙 | 4－6 cmol/kg |
| 交换性镁 | 0.8－1.6 cmol/kg |
| 有效锌 | 0.5－1.0 mg/kg |
| 有效硼 | 0.5－1.0 mg/kg |
云南优质烟生产的土壤条件 我国烤烟产区分布在23个省市的907个县市，几乎覆盖了我国东半部全部地带性土壤，从东北的黑土、灰化土，经江淮的棕壤、潮土、褐土、黄棕壤，以至华中、西南和华南的红壤、黄壤、紫色土、砖红壤等都有烤烟种植。
我省烤烟产区函盖了12个地州的92个县；环境条件也极为复杂。云南省主要植烟土壤为四大类：红壤、水稻土、黄壤、紫色土。
适合于优质烟生产的土壤质地 土壤质地就是群众所称的土壤的砂粘性。科学的定义是指土壤中砂砾、粉砂砾、粘粒三者的相对组成。根据分类标准，土壤质地有砂土、壤土、粘土三大类及其中间过渡类型。 适合于优质烟生产的土壤应在在轻粘土、壤土、砂壤土范围内。
适合优质烟生产的土壤酸碱度 我省优质烟基地的土壤pH范围，多数都在5.0~8.0之间。这是因为红壤、黄壤、pH多为5.0~6.5，而紫色土的pH在6.8~7.8之间；水稻土的pH大部分在6.8~8.2之间。
综合分析，云南优质烟生产的土壤pH多在5.5—7.5之间。
适合优质烟生产的土壤通透性 优质烤烟的生产需要良好的土壤通透性，土壤疏松，容重小，有利于空气的交换、养分的迁移、根系的发育及对营养物质的吸收利用。 美国的主要植烟土壤85％都是沙性的土壤，有机质含量95％都小于1，巴西的植烟土壤80％都是丛林或牧场开垦的土地即肥沃又疏松，95％都大于3，但都能产生优质烟的原因之一。
衡量土壤通透性的指标有：eh、容重、孔隙度等。云南植烟土壤多为粘性红壤，烤烟大田生长季节土壤封闭性强，通透性差。又因长期大量施用化肥，少施或不施有机肥，导致土壤板结紧实。
土壤容重 烟株根系穿透土壤必须消耗大量的能量，它生长良好与否取决于根区土壤的物理条件。其中土壤坚实度是主要影响因素之一。一般说土壤坚实度增加、土壤水分和空气都相应减少，根系生长速度相应地不断降低。
美国奥伯恩根系环境关系研究所，研究了不同压实程度对作物根系生长的影响，结果表明，压实土壤中根的生长速度很缓慢，一般集中在15~20厘米厚的土层，由于根系不能深入更深厚土层而明显影响地上部分的生长。
土壤容重
土壤Eh 土壤的氧化还原电位（Eh）是反映土壤氧化还原状况和土壤通气状况的综合性强度指标。联合国粮食及农业组织把氧化还原电位作为评价氧对根的有效性的一个重要指标。氧化还原状况与Eh的关系
影响云南烤烟品质的土壤限制因素 土壤酸化、碱化； 土壤板结、结构不良，土壤通透性差； 土壤有机质含量低，土壤供水和供肥能力降低； 耕作层浅薄.
不同土壤pH值与其所产烟叶内在质量的差异显著性（*满分100分）
土壤pH值与其所产烟叶的余味、杂气和刺激性的差异显著性
第五节烟草的产量与品质
一、烟草的产量结构
二、烟草的品质
三、烟草特有亚硝胺
四、烟草产量和品质的矛盾及其解决途径
五、优质适产的理论依据、含义及指标
一、烟草的产量结构
烟草的品质（一）烟叶的外观质量：指人们的感官直接感触和判断识别的烟叶外观因素。又称外观特性。外观质量包括：部位、颜色、光泽、成熟度、组织结构、油分和弹性、色度、长度、厚度、叶片成份、病斑破损，杂色、身分等。（二）烟叶的内在质量：又称烟质。是指烟叶或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特性。衡量烟气质量的因素很多，但总的泛指香气和吸味两项.
烟草的内在品质的评定主要靠评吸鉴定来决定。卷烟感官质量评判标准（国家标准，2005年）
感官质量缺陷均为A类。包括：感官质量得分低于价类所要求的最低质量分数；有明显异味或霉变。术语：A1 香味flavour令人感到愉快舒适的气息和味觉的总称，使人们嗅觉和味觉的综合感受。
A2 油润oily 烟丝光泽鲜明，有油性而发亮。A3 香气aroma卷烟烟气本身所固有的烟草特具的芳香。A4 丰满abundant and full body香气丰富而饱满。各价类卷烟感官最低质量分数
A5 细腻smooth烟气粒子细微而润滑。A6 充足richess香气的量多而又无所欠缺，但不是丰满的。A7 粗糙harshness烟气的特点而言，在感觉上产生一种颗粒状的、毛毛的、不太舒适的感觉。
A8 谐调harmony香气和谐一致，感觉不出其中某一单体的特性。如加香、加料与烟香调和，叶组配方调和。A9 杂气offensive taste不具有卷烟本质气味的，轻微的和明显的不良气息。
如青草气、生杂气、木质气、枯焦气、松脂气、花粉气、地方性杂气及呛人的气息等。
A10 刺激性irritancy烟气对感观上造成的轻微和明显的不适感受。如对鼻腔、口腔、喉部的冲刺，毛棘火燎等。A11 余味after taste烟气从鼻腔、口腔呼出后，遗留下来的味觉感受。
包括舒适程度、干净程度和干燥感。A12 纯净purity and cleanness口腔内各部位纯正不杂而洁净。A13 干净cleanness口腔内各部位干干净净，毫无残留而言。A14 异味off-odor不具有卷烟本质气味的明显的怪味（外加香例外），致使卷烟失去吸用价值。
A15 霉变moldy不具有卷烟本质气味的明显的霉味，失去吸用价值。
（三）化学成分烟叶中的化学成分按组成及化学性质可分为
影响烟碱含量的因素烟碱俗称尼古丁，是一种天然存在于烟草中的生物碱，是烟草中特有的生物碱。纯烟碱是无色或淡黄色油状液体。烟碱是在根部合成的，然后通过木质部输送到顶部。影响烟碱含量的因素主要有以下方面： 遗传因素 水过量、线虫病极度感染或其他病害造成的根部损伤，会使尼古丁下降； 氮肥水平：尼古丁与氮肥水平直接相关； 烟株打顶时间：早打顶可以增加尼古丁含量
（四）烟叶的物理特性
（五）烟叶的安全性（又称烟叶卫生）
（二）、烟草特有亚硝胺的形成及前体物
（三）、影响烟草特有亚硝胺积累的因素
（四）、降低烟草特有亚硝胺的途径
烟草产量和品质的矛盾及其解决途径烟草产量与品质之间的矛盾是客观存在的，为断发生的，两者之间的统一是相对的，可以协调的。科学试验证明，优质的烟叶决定于个体的良好的发育，较高的产量决定于群体结构的大小，在一定产量范围的，品质随产量增加而提高；但超过一定幅度，品质随产量继续上升而下降，出现了产与质的矛盾，为了解决产质矛盾，必须弄清产质的依存关系。为解决产质矛盾，美国、加拿大等国提出优质限产的措施，我国也提出了优质适产的理论和实践。解决产质矛盾必须从品种，栽培技术和调制三方面入手。品种是内因，没有优良的品种，想把烟叶品质提高到一个较高的水平是不可难的。过去片面追求产量，采用多叶型品种，品质较差，一般少叶型品种品质较好。
目前我省栽培品种K326，红花大金元，G－28品质都较好。栽培措施上抓好水、肥、土等环境因素以协调烟草与环境条件，把烟栽在适宜的土地上，再根据具体情况控制水、肥等条件，在保证一定产量的基础上来提高品质。
要排好合理的密度，以协调个体与群体的矛盾。烟草的产量主要决定于群体，而品质则主要决定于个体。因此，栽培上，既要有良好的群体，也要有良好的个体，才能把产量与品质二者协调起来。抓好田间管理及科学烘烤都对品质影响很大。
优质适产的理论依据、含义及指标（一）优质适产的理论依据烟草质量主要决定于烟气质量，烟气质量又主要决定于烟叶中糖分、含氮化合物和醚提取物等物质积累的比例；这些物质的形成积累比例均决定于烟草体内三羧循环。乙醛酸循环和磷酸戊糖途径等生物化学过程。环境因素控制了所经过的各种生物化学过程的相对速度，因此形成了组分的差异。环境因素有温度、光照、水分、空气和硝酸盐，磷酸盐、钾盐、铵盐及Mg、Mn、Fe、Cu、B、Mo、Zn等的浓度。环境因素除自然因素外，人为的调节，促进与控制所起的作用是重要的。
（二）烤烟优质适产的含义优质和适产是的个不同的概念，但却具有不可分割的统一的含义，在较高的产量水平上，适产就成为优质的基本保证。因此，烤烟的优质适产就是指质量达到最高点时的产量范围。
由于全国烤烟产区范围广阔，颁在不同气候带不同海拔高度，不同地貌，不同季节和不同土壤等生态环境及不同的栽培技术条件，因此各产正的优质适产范围必然有一定程度的差异。总的趋势是：平均适产从东北、华北、西北、西南向中南、华南逐步降低，此据提出全国适宜产量范围在125－175千克／亩之间。
云南省优质烟的适宜产量范围在150－175／亩之间。
烟叶产量、质量、生产投资和收益关系图产值
烤烟平均产量和低品位产量范围图
2 优质适产的理论依据 2.1烟草质量主要决定于烟气质量，烟气质量又主要取决于烟叶中糖分、含氮化合物和醚提取物等物质的积累比例；这些物质的形成和积累比例，均决定于烟草体内三羧酸循环、乙醛酸循环和磷酸戊糖循环的生物化学过程。
导松(1952)：环境因素控制了所经过的各种生化过程的相对速度，因此形成了组分的巨大差异。环境因素包括温度、光照、水分、空气和硝酸盐、磷酸盐、钾盐和镁盐，以及为量元素铁、锰、铜、锌、钼和硼的浓度。
3 烤烟优质适产的指标体系 3.1质量指标 外观质量：成熟度好、叶色桔黄——金黄；叶片厚薄适中；组织疏松、有弹性，油分有——足。 内在质量：水溶性总糖含量为25%+10%；两糖差小；烟碱（尼古丁）含量下部烟叶1%左右，不超过1.5%，中部也2.0%~2.5%，上部叶<3.5%；总挥发碱0.4%~0.6%，总氮含量略低于烟碱；蛋白质含量8%左右；氯含量0.1-0.9%;K2O2-3%。
风格特点：清香型、清偏中、中偏清，香气质较好，香气量充足，刺激性轻；劲头适中，余味舒适，燃烧性中至强，灰白色。
3.2烤烟适宜产量范围 我省烤烟由于产区分布广，生态条件差异大，不但质量不等，香型各具特点，而且产量水平高低悬殊。 烤烟适宜产量范围:每亩150千克~175千克。
3.3 个体形态指标
株型: 株型分为腰鼓型或似筒型、塔型和倒塔型或伞型三种。优质烤烟的最佳株型是似筒性或腰鼓型。不同部位叶片的大小表现为：脚叶小于腰叶，腰叶大于顶叶。整个烟株的外型似筒型或腰鼓型。
腰鼓型烟株
塔型烟株
倒塔型烟株
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