- TAG： 食品工艺学
- 来源： 合肥工业大学
- 格式：PPT
- 种类：课件
食品的概念：自然界生长的可供人们食用的各种动植物统称为食物。经过加工制作的食物统称为食品，尤指具有一定规模的集约化加工。食品保藏是指为了防止食品腐败变质而采取的技术手段；为了延长食品的货架寿命，采取的合理的科学的加工工艺和加工方法。
- TAG： 鸡尾酒调制 酒吧经营
- 来源： 成都大学
- 格式：PPT
- 种类：课件
关于"鸡尾酒"一词源出何时何地，至今尚无定论，只是留有许多传说而已。最流行的说法是源于18世纪的美国，至今不到200年的历史。 美国的韦氏字典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，如果汁、蛋清、苦精（Bitters）、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。
- TAG： 非营利组织管理-王智慧
- 来源： 北京大学
- 格式：PPT
- 种类：课件
01 第一章 非营利组织概述.pptx，02 第二章 非营利组织的理论基础.pptx，03 第三章 国外的非营利组织.pptx，04 第四章 中国的非营利组织.pptx，05 第五章 非营利组织战略管理.pptx，06 第六章 非营利组织结构设计.pptx，07 第七章 非营利组织人力资源管理.pptx，08 第八章 非营利组织财务管理.pptx，09 第九章 非营利组织项目管...
- TAG： 现代饭店质量管理
- 来源： 华侨大学
- 格式：PPT
- 种类：课件
对现代饭店质量管理基础概念的正确理解、对研究范畴的明确定位以及对学科从属与特征的准确把握是学习和掌握一门学科的前提，对饭店质量管理理论的学习也不例外。本章必须了解和掌握质量、质量管理、饭店质量管理、饭店质量管理体系等术语和相关概念，认识和了解饭店质量管理的研究对象和研究内容，了解和掌握饭店服务质量管理等方面内容。
- TAG： 现代饭店管理
- 来源： 华侨大学
- 格式：PPT
- 种类：课件
现代饭店，是指向各类旅游者提供食、宿、行、娱、购等综合性服务，具有涉外性质的商业性的公共场所。现代饭店管理主要内容：● 现代饭店的概念 现代饭店的概念 现代饭店应具备的条件 现代饭店的地位和作用；● 饭店的种类、等级与功能 饭店的种类 现代饭店的等级 星际饭店的审批和管理 现代饭店的功能；● 现代饭店资源 饭店资源的定义 饭店资源类型与特...
- TAG： 饭店管理
- 来源： 绵阳职业技术学院
- 格式：PPT
- 种类：课件
中国国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T 14308----2003)中，使用了“旅游饭店”一词来概括以上各种称谓。并对旅游饭店作如下定义：旅游饭店：tourist hotel 能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同的习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
- TAG： 餐饮服务
- 来源： 成都职业技术学院
- 格式：PPT
- 种类：课件
餐饮服务与管理学习目的：了解影响餐饮服务环境的因素，了解餐厅布局的功能空间，掌握餐厅布局的原则，掌握餐厅的基本设计与布局方法。
- TAG： 公共管理学
- 来源： 中国人民大学
- 格式：PPT
- 种类：课件
01 第1章 公共管理导论.pptx，02 第2章 公共管理者的角色与知能.pptx，03 第3章 公共部门的角色.pptx，04 第4章 公共部门战略管理.pptx，05 第5章 公共政策的设计、执行与评估.pptx，06 第6章 公共组织管理.pptx，07 第7章 公共组织中的领导.pptx，08 第8章 公务人力资源管理.pptx，09 第9章 公共预算与财务管理.pp...
- TAG： 餐饮服务与管理
- 来源： 浙江旅游职业学院
- 格式：PPT
- 种类：课件
主讲教师：沈建龙 第一章 餐饮服务与管理概论 第二章 餐饮服务与管理 第三章 宴会服务与管理 第四章 菜单管理 第五章 餐饮原料管理 第六章 厨房管理 第七章 餐饮业营销 第八章 餐饮成本费用控制
- TAG： 食品加工技术
- 来源： 高教社版
- 格式：PPT
- 种类：课件
01 第1章 酒水概述 1.1 酒水的概念和分类.pptx，02 1.2 酒的酿造原理和成分.pptx，03 第2章 外国酒 2.1.1 发酵酒1-葡萄酒.pptx，04 2.1.2 发酵酒2啤酒.pptx，05 2.2 蒸馏酒.pptx，06 2.3 配制酒.pptx，07 第3章 中国酒 3.1白酒.pptx，08 3.2 黄酒.pptx，09 3.3 果酒.pptx，10...
- TAG： 餐饮服务与管理
- 来源： 威海职业学院
- 格式：PPT
- 种类：课件
餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和餐饮服务的生产经营性行业。餐饮业是一个古老而又充满活力且具有现代气息的行业。
- TAG： 酒店经营与管理
- 来源： 广东轻工职业技术学院
- 格式：普通单视频
- 种类：课件
01 第一章 中国旅游饭店和饭店管理.ppt，02 第二章 饭店管理基础理论.ppt，03 第三章 饭店组织管理.ppt，04 第四章 饭店服务质量管理.ppt，05 第五章 饭店人力资源管理.ppt，06 第六章 饭店公共关系.ppt
- TAG： 供应链管理-王道平-杨岑
- 来源： 北京大学
- 格式：PPT
- 种类：课件
01 第一章 绪论.pptx，02 第二章 供应链的设计和构建.pptx，03 第三章 供应链管理方法.pptx，04 第四章 供应链合作伙伴关系管理.pptx，05 第五章 供应链采购管理.pptx，06 第六章 供应链库存管理.pptx，07 第七章 供应链物流管理.pptx，08 第八章 供应链风险管理.pptx，09 第九章 供应链绩效管理.pptx，10 《供应链管理...
- TAG： 电子商务理论与实务-谭玲玲
- 来源： 北京大学
- 格式：PPT
- 种类：网络教育
01 第1章 电子商务概述.pptx，02 第2章 电子商务的模式.pptx，03 第3章 电子商务的技术基础.pptx，04 第4章 网络调查分析.pptx，05 第5章 电子商务系统的解决方案.pptx，06 第6章 电子商务的网络推广.pptx，07 第7章 电子商务安全管理.pptx，08 第8章 电子支付系统.pptx，09 第9章 电子商务物流管理.pptx，10 ...
- TAG： 采购管理-傅莉萍
- 来源： 北京大学
- 格式：PPT
- 种类：课件
01 第1章 采购概述.pptx，02 第2章 采购管理组织.pptx，03 第3章 采购流程管理.pptx，04 第4章 采购方式.pptx，05 第5章 采购质量与数量管理.pptx，06 第6章 采购谈判与渠道选择.pptx，07 第7章 采购外包与供应商管理.pptx，08 第8章 采购预测与决策.pptx，09 第9章 采购成本管理.pptx，10 第10章 采购绩效...
- TAG： 康乐服务与管理-杨华
- 来源： 北京大学
- 格式：PPT
- 种类：课件
01 项目一 康乐服务与管理认知.pptx，02 项目二 娱乐类项目服务技能训练.pptx，03 项目三 康体类项目服务技能训练.pptx，04 项目四 保健类项目服务技能训练.pptx，05 项目五 康乐部安全与卫生管理策略.pptx
- TAG： 企业战略管理-唐飞
- 来源： 北京大学
- 格式：PPT
- 种类：课件
01 第一章 企业战略管理导论.pptx，02 第二章 企业外部环境分析.pptx，03 第三章 企业内部环境分析.pptx，04 第四章 企业战略类型.pptx，05 第五章 企业国际化战略.pptx，06 第六章 企业战略选择.pptx，07 第七章 企业战略的实施.pptx，08 第八章 企业的风险管理.pptx，09 第九章 企业战略管理前沿.pptx
- TAG： 会展概论-来逢波
- 来源： 北京大学
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- 种类：课件
01 第1章 绪论.pptx，02 第2章 会展发展简史.pptx，03 第3章 会展市场.pptx，04 第4章 会议.pptx，05 第5章 展览.pptx，06 第6章 节事.pptx，07 第7章 奖励旅游.pptx，08 第8章 会展管理.pptx，09 第9章 会展经济.pptx，10 会展概论课后习题部分答案.docx
- TAG： 质量管理-陈国华
- 来源： 北京大学
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- 种类：课件
01 第1章 质量管理概论.pptx，02 第2章 全面质量管理.pptx，03 第3章 IS09000族标准课件.pptx，04 第4章 质量管理中的统计技术课件.pptx，05 第5章 质量改进.pptx，06 第6章 六西格玛管理课件.pptx，07 第7章 抽样检验原理与应用课件.pptx，08 第8章 现场质量管理课件.pptx，09 第9章 质量经济性分析.pptx...
- TAG： 管理信息系统教程-赵天唯
- 来源： 北京大学
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- 种类：课件
01 第01章 信息系统面临的问题.pptx，02 第02章 管理信息系统概述.pptx，03 第03章 信息系统对当代管理的影响.pptx，04 第04章 计算机的软硬件.pptx，05 第05章 数据库与数据资源管理.pptx，06 第06章 网络技术.pptx，07 第07章 事务处理系统.pptx，08 第8章 决策支持系统.pptx，09 第09章 虚拟办公室.ppt...