12 第十二章　芽苗菜的无土栽培技术 .ppt

第1页：学习目标与知识技能要求

• 学习目标：知识点：技能：基本掌握芽菜生产的优点、设施组成以及典型芽菜的生产技术。
• 芽菜所需的基本设施。
• 典型芽菜的生产技术。

第2页：教学内容导航

• 第一节芽苗菜概述
• 第二节芽苗菜生产例举小结思考题

第3页：概述内容导航

• 一、概念与优点
• 二、基本设施
• 三、基本过程
• 四、技术关键

第4页：概念与优点导航

• 一、概念与优点
• （一）概念
• （二）优点

第5页：芽苗菜的概念与类型

（一）概念种子或营养器官黑暗或弱光嫩芽、芽苗、芽球或幼茎类型：籽芽菜；体芽菜

第6页：芽苗菜的优点

• 1.营养丰富，品质好，具保健功能；
• 2.符合绿色食品的标准；
• 3.周期短，复种指数高，经济效益大；
• 4.栽培形式多样，易操作；
• 5.易进行立体化、工厂化生产。（二）优点

第7页：基本设施导航

• 二、基本设施
• （一）栽培场所
• （二）栽培架与栽培容器
• （三）栽培基质
• （四）供水系统

第8页：栽培场所

• （一）催芽室黑暗或弱光；温度20～25℃；湿度较高。
• （二）绿化室温度15～20℃；弱光；通风。
• （一）栽培场所

第9页：栽培架与栽培容器

• （一）栽培架材料：角铁、铝合金、木头。规格：4～6层；间距30cm、宽50～60cm；长2.7m。
• （二）栽培容器材料：塑料。塑料育苗盘：62×24×5cm；50×30×5cm。
• （二）栽培架与栽培容器

第10页：栽培架与栽培容器结构

图示：栽培架与栽培容器

第11页：栽培架与栽培容器结构（续）

图示：栽培架与栽培容器

第12页：沙培芽菜栽培槽构造

图示：沙培芽菜栽培槽

第13页：栽培基质

单一或复合基质。（三）栽培基质

第14页：供水系统

• 1.规模化生产自动喷雾装置。
• 2.家庭式生产喷壶等。（四）供水系统

第15页：基本过程导航

• 三、基本过程
• （一）一般芽菜
• （二）工厂化芽菜

第16页：一般芽菜生产流程

（一）一般芽菜种子处理播种暗室生长绿化室生长采收

第17页：工厂化芽菜生产流程

（二）工厂化芽菜

第18页：技术关键

• 四、技术关键
• （一）防杂菌
• （二）控制温度
• （三）保持湿度

第19页：芽苗菜生产例举

• 一、豌豆苗
• 二、萝卜苗
• 三、绿豆芽
• 四、花生芽
• 五、香椿芽
• 六、刺嫩芽

第20页：豌豆苗内容导航

• （一）对环境条件的要求
• 一、豌豆苗（二）育苗盘生产（三）苗床生产

第21页：豌豆苗对环境条件的要求

豌豆苗对环境条件的要求：下表列出课件原文数据。

第22页：豌豆苗育苗盘生产

（二）育苗盘生产品种选择种子处理摆盘上架绿化采收

第23页：豌豆苗苗床生产

（三）苗床生产建苗床装基质播种管理采收

第24页：萝卜苗内容导航

• （一）对环境条件的要求
• 二、萝卜苗（二）育苗盘生产（三）苗床生产

第25页：萝卜苗对环境条件的要求

• （一）对环境条件的要求
• 1.温度发芽期：20～25℃；幼苗期：15～20℃。
• 2.光照长日照。
• 3.基质pH值与湿度5.3～7.0；60～80%。

第26页：萝卜苗育苗盘生产

（二）育苗盘生产品种选择种子处理摆盘上架绿化2天采收

第27页：萝卜苗苗床生产

（三）苗床生产建苗床装基质播种管理10～12cm采收

第28页：绿豆芽内容导航

• 三、绿豆芽
• （一）容器生产
• （二）苗床生产

第29页：绿豆芽容器生产

（一）容器生产品种选择容器生产步骤5～7d，芽长10cm采收浸种播种25℃催芽后期培养

第30页：绿豆芽苗床生产

（二）苗床生产建苗床（1m，5～6m）装基质（5cm）浸种催芽播种8～10cm采收覆沙5cm厚

第31页：花生芽生产

四、花生芽选种浸种（20℃，12～20h一次催芽（25～30℃,4cm）二次催芽（20～35℃,摞盘、倒盘）采收（根长0.1～1.5cm、胚轴长1.5cm

第32页：香椿芽生产

五、香椿芽生产方式（立体盘栽）浸种催芽（55℃，12h，23℃播种（珍珠岩厚2.5cm，覆1.5cm）采收（12～15d、胚轴长10cm喷雾管理

第33页：刺嫩芽生产方式

• 六、刺嫩芽
• （一）无基质水插
• （二）有基质畦插

第34页：刺嫩芽无基质水插

（一）无基质水插栽培槽20cm30cm枝条1m注水管理30～40d采收2～3茬

第35页：刺嫩芽有基质畦插

（二）有基质畦插栽培槽20cm1～1.2m基质管理30～40d采收1～2茬15～20cm剪取枝条扦插

第36页：本章小结

小结：概述生产例举含义生产优点豌豆萝卜绿豆花生香椿刺嫩芽

第37页：本章思考题

• 一、什么叫芽苗菜？可分为几种类型？
• 二、生产芽苗菜有哪些优点？
• 三、如何生产豌豆、萝卜、绿豆和刺嫩芽等芽苗类蔬菜？
• 四、芽苗菜生产中的关键技术是什么？思考题：