11 罐头食品加工技术.ppt_食品加工技术_公开课网
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公开课网广东轻工职业技术学院 食品加工技术11 罐头食品加工技术.ppt

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罐头食品加工技术
绪论罐头生产基本工艺过程果蔬类罐头肉禽类罐头水产类罐头其他类罐头软罐头
第一节绪论罐藏食品——密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品。罐藏的基本方法——排气、密封和杀菌。罐藏仪器的两个要素:密封性+商业无菌

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